рецепт с фото пошаговый

Старый Наполеон

Фото к рецепту: Старый Наполеон
 Rambutan   03.06.12

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Такой торт отлично впишется в новогодние блюда.

Продукты
Маргарин для выпечки - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №1

Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №3

Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №4

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №5

Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №6

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №7

Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №8

Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №9

Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №10

Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №11

Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старый Наполеон. Как приготовить Старый Наполеон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
15654 спасибо 614 166
Анна Пятница, 26 Декабря 2014 г. 22:54 #

Tatka:
dreamer:
Люда,спасибо большое!Рецепт подкупил необычностью,сделалиWellиз 16 коржей)крем,правда,по-своему делала,яйцо добавила и чуть меньше муки))немножко трудоемко,да,но вкуснотища!!Wellи ради того, что называют "из детства" времени не жалко
Tatka:
A mne ne ponravilsa,mnogo mitia posle nego
It is surprised-застрелиться чем люди оценивают рецепт!I roll!
Tatka:
krem vobshe kak voda
масло взбивать нужно до пышности, подбавляя молочную смесь -и все в порядке
Tatka:
tort ne dla slabonervnih
просто не ваш торт) это сразу почувствовать нужно и браться за что-нибудь другое))
7 лет назад ,пекла этот торт,получился просто сказка,но крем был по моему со сгущенным молоком и маслом.По поводу этого крема,я осталась не довольна.Или же вы не пояснили в рецепте точнее ,как делать правильно крем.Не все такие прочувствованные,как вы.А тортик хочетсяWell
крем прекрасный, всегда только его и делаю. Я еще в крем добавляю 1 желток и ваниль, увариваю на медленном огне до загустения, помешивая венчиком. Даю массе полностью остыть, ставлю в холод и потом уже добавляю масло.

   
цитировать
Александра Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 14:59 #

Таня:
Девчонки,не партесь.Всё на много проще:2-а ст.сметаны, 2-а ст.с/песка, 2-а яйца, 1/2 ч.л гашёной соды, ВНИМАНИЕ!-- 0.100-0.150 гр. ТОПЛЁНОГО масла.Мука по потребности. Все прод.в кучу и смешиваем. Девчонки,включаем интуицию и добавляем муку. Тесто должно быть эластичным.Катаем тесто в "поленце"и делим на равные порци. ...CheerfullyTo winkTo wink
Буду делать оба рецепта - и рецепт автора - интересно попробовать - и спасибо за ваш - все очень просто и понятно написано, а тем более если так вкусно, как вы говорите... Думаю стоит попробовать! )))Very we!

   
цитировать
ila Вторник, 30 Декабря 2014 г. 17:49 #

Здравствуйте,уважаемые форумчане.Испекла торт.Получился большой,высокий,коржи золотистые,как будто светящиеся.Вкус просто сказочный.Думаю,что это мой самый лучший торт,какой я только пекла.Большое спасибо автору.Вот только рецепт-это загадка сфинкса.На всех 8 страницах комментариев люди пишут о том, что нужно больше муки.Но автор,почему-то,молчит.Надеюсь него были веские причины для этого.Итак,здесь два варианта;или увеличивать количество муки,или,по совету единственного форумчанина,уменьшить количество сметаны.Я пошла по второму пути и,думаю,что не ошиблась.Большое спасибо за дельный совет.Кстати,крема хватило того к-ва,что указано в рецепте.И еще.Я не стала прокалывать коржи вилкой-вздуваясь,они дают великолепную слоистость и потом все выравнивается.

   
цитировать
ila Вторник, 30 Декабря 2014 г. 18:47 #

Забыла добавить,сметаны я брала 100г.

   
цитировать
Алла Вторник, 30 Декабря 2014 г. 20:49 #

У меня получился очень вкусный.Делала первый раз.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
НАТАЛЬЯ ЩЕМЕЛЕВА ДИМИТРОВ Вторник, 30 Декабря 2014 г. 22:29 #

ЗАМЕСИЛА ТЕСТО....ЗАВТРА БУДУ ВЫПЕКАТЬ....ХОЧУ ПОБАЛОВАТЬ ВНУЧЕНЬКУ И ДЕТЕЙ.....СПАСИБО...ВСПОМНИЛА СВОЮ БАБУШКУ,ОНА ВЫПЕКАЛА ТАКОЙ НАПОЛЕОН НА ПРАЗДНИК ...ВСПОМНИЛА СВОЕ ДЕТСТВО.....

   
цитировать
Rambutan Вторник, 30 Декабря 2014 г. 23:39 #

ila:
люди пишут о том, что нужно больше муки.Но автор,почему-то,молчит.Надеюсь него были веские причины для этого.Итак,здесь два варианта;или увеличивать количество муки,или,по совету единственного форумчанина,уменьшить количество сметаны.Я пошла по второму пути и,думаю,что не ошиблась.
Никогда не думала, что этот торт вызовет такое бурное обсуждение. У меня домашняя густая сметана, может потому муки надо меньше. Я ничего не утаиваю. В следующий раз постараюсь все взвесить.

   
цитировать
Г Среда, 31 Декабря 2014 г. 01:17 #

Торт бомба! то, что нужно!Спасибо за рецепт.Непойму как тут у кого-то неполучился крем или коржи как десертная тарелка(раскатывать тоньше нужно). Еще раз спасибо!

   
цитировать
Александра Пятница, 02 Января 2015 г. 17:08 #

Всем привет! Попробовала приготовить данный торт, у меня он получился довольно таки не плохо, но не совсем как должен быть по рецепту. К сожалению, в рецепте отсутствует более подробное описание, какой консистенции должно быть 1-е, 2-е тесто, крем, какой толщины должны быть готовые коржи, как вбивать сливочное масло в остывший крем и т.д. Насчет муки во 2 тесте не написал только ленивый. Стакана три потребуется как минимум. А коржей, как ни странно у меня получилось меньше, от силы 10. Получились настоящие тонкие хрупкие слоеные коржи! Их действительно надо очень тонко раскатывать, у меня было как полотно, ткань )) А вот крем мне удался не очень, у меня не получилось его хорошо взбить. В итоге он немного загустел, превратясь в сливочную массу. Но даже так он получился очень вкусным и торт мы оценили на 5+. В целом, рецепт отличный, необходимо только умение и сноровка! Делайте тот крем который умеете, и не бойтесь им обильно мазать коржи, чтобы лучше пропитался! Всем советую приготовить и обязательно сделаю его второй раз. По вкусу напомнил то, что готовила бабушка в детстве, особенно обилие коржей. Well

   
цитировать
Александра Пятница, 02 Января 2015 г. 17:11 #

Еще торта!Very we!

   
цитировать
Александра Пятница, 02 Января 2015 г. 17:13 #

И еще So-so

   
цитировать
Лариса Четверг, 08 Января 2015 г. 14:49 #

Спасибо за рецепт. Долго не могла решиться на выпечку Наполеона. Увидев, этот рецепт с четким описанием, на меня нашло вдохновение. Все получилось!!! Долго, но зато кушать приятно. Спасибо.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 12 Января 2015 г. 13:38 #

Отличный рецепт!! Очень рада, что нашла))..пекла уже несколько раз по нему и всем очень нравится))..Спасибо!

   
цитировать
Иванова Ирина Суббота, 17 Января 2015 г. 08:20 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт!

Ирина

   
цитировать
АННА Воскресенье, 18 Января 2015 г. 09:10 #

ВКУСНЫЙ, НО ОЧЕНЬ СУХОЙ(((( НАВЕРНОЕ КРЕМ НЕ ПРАВИЛЬНО СДЕЛАЛА.... СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

   
цитировать
Larisaalekseeva Понедельник, 19 Января 2015 г. 12:40 #

Спасибо за рецепт! Все получилось.!!! Такокого вкусного никогда раньше не делали)

   
цитировать
Катерина Суббота, 24 Января 2015 г. 23:10 #

А можно не на всю ночь оставлять этот" рулет" ? Это влияет как-то на вкусовые качества?

   
цитировать
julia1_82 Понедельник, 26 Января 2015 г. 00:41 #

Спасибо за рецепт! Торт очень вкусный. Семья была в восторге, требуют еще

   
цитировать
Елена Гениевна Вторник, 03 Февраля 2015 г. 15:20 #

А у меня совсем другой рецепт!

   
цитировать
Марьяна Четверг, 05 Февраля 2015 г. 23:39 #

Спасибо за рецепт. Как Вы считаете, можно ли заменить крем на классический заварной крем на желтках?

   
цитировать
Ludmila Golubina Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 12:03 #

все хорошо, но только крем, по моему мнению, неудачный,в крем сгущенку и сливочное масло (1 банка и 200 гр. масла) взбить миксером, только масло должно быть хорошего качества, добавить капельку дюшеса,или мяты. Приятного аппетита.

   
цитировать
Ольга Четверг, 12 Февраля 2015 г. 18:18 #

Спасбочки за рецептик,делала все по нему,вышел вкуснейший тортик,еще буду делать,просто супер,я и не думала,что дома можно приготовить слоеное тесто!!!Heart

   
цитировать
вольга Среда, 18 Февраля 2015 г. 03:45 #

товарищи, милые, опытные, скажите пожалуйста-как раскатывать уже разрезанные кусочки рулета? со стороны среза или сверху приплющивать? заранее спасибо)

   
цитировать
Rambutan Среда, 18 Февраля 2015 г. 21:12 #

вольга:
товарищи, милые, опытные, скажите пожалуйста-как раскатывать уже разрезанные кусочки рулета? со стороны среза или сверху приплющивать? заранее спасибо)
Со стороны среза.

   
цитировать
нася Пятница, 20 Февраля 2015 г. 15:27 #

Tatka:
dreamer:
Люда,спасибо большое!Рецепт подкупил необычностью,сделалиWellиз 16 коржей)крем,правда,по-своему делала,яйцо добавила и чуть меньше муки))немножко трудоемко,да,но вкуснотища!!Wellи ради того, что называют "из детства" времени не жалко
Tatka:
A mne ne ponravilsa,mnogo mitia posle nego
It is surprised-застрелиться чем люди оценивают рецепт!I roll!
Tatka:
krem vobshe kak voda
масло взбивать нужно до пышности, подбавляя молочную смесь -и все в порядке
Tatka:
tort ne dla slabonervnih
просто не ваш торт) это сразу почувствовать нужно и браться за что-нибудь другое))
7 лет назад ,пекла этот торт,получился просто сказка,но крем был по моему со сгущенным молоком и маслом.По поводу этого крема,я осталась не довольна.Или же вы не пояснили в рецепте точнее ,как делать правильно крем.Не все такие прочувствованные,как вы.А тортик хочетсяWell
Девочки, вот рецепт вкуснейшего заварного крема: молоко вскипятить 1л., отдельно взбиваем 10 яиц, 150-200гр. песка сахарного, 1п. ванильного сахара, 2 ст.лож. крахмала картофельного, яичную смесь взбить миксером хорошенько, кипящее молоко вливаем в яичную смесь тонкой струйкой постоянно помешивая, крем еще раз на огонь, мешаем до загустения массы. Охладить до комнатной температуры, слмвочное масло 500гр. вводим в крем и миксером взбиваем, ВСЕ!))) ручаюсь- крем превосходный.

   
цитировать
Галина Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 20:49 #

А я в холодильник не ставлю и все равно получается очень вкусно. И в крем сливочного масла не добавляю (но это на любителя), а когда остынет смазываю им коржи. Но в крем еще добавляю ванилин. Тоже очень вкусно

   
цитировать
Валентина Понедельник, 02 Марта 2015 г. 17:49 #

Большое спасибо за рецепт тортика, ела в подростковом возрасте, а сейчас сама постряпаю с уважением Валентина

   
цитировать
Алла Четверг, 05 Марта 2015 г. 19:55 #

Необыкновенно вкусный торт,огромное спасибо за рецепт.Готовила по многим рецептам,а этот превзошел все ожидания.Теперь пеку только по Вашему рецепту.Вкуснейшее Вам спасибо!!!

   
цитировать
Anais Понедельник, 09 Марта 2015 г. 01:55 #

Делаю наполеон по этому рецепту уже давно, всем очень нравится, торт бесподобный... Пишу комментарий, а слюни текут как вспомню вкус этого торта, ммм. Спасибо автору за рецепт

   
цитировать
Кикисёнок Среда, 18 Марта 2015 г. 17:09 #

Спасибо Вам огромное!!! Пекла в первый раз в жизни торт наполеон. И он у меня получился! Я сама не любитель наполеона, но вот мои родные его очень любят! Я даже не стала класть тесто в холодильник на 12 часов. Я просто положила его в морозилку на 1 час, дабы ускорить процесс. И вот он!Прекрасный, нежный и воздушный! Истенное наслаждение! Спасибо вам огромное за прекрасный рецепт!

   
цитировать
Марина Пятница, 27 Марта 2015 г. 12:05 #

Замечательный рецепт! Все получилось удачно, хоть и хлопотно. Единственное- не хватило крема на последние коржи, лучше делать с запасом. Спасибо автору!

   
цитировать
сюзи Четверг, 02 Апреля 2015 г. 06:56 #

Торт'' Наполеон имеет,, много рецептов и каждый рецепт по-своему хорош я делаю его проще и быстро 300 гр.сметаны +300гр маргарина ''пышка,, + мука ,чтобы тесто получилось твердым и в холодильник на 2 часа .Крем любой заварной,например: 2 яйца, стакан сахара,4 ложки муки,3 стакана молока,все смешать и варить до загустения на медленном огне,затем остудить и добавить 300гр. Слив.маргарина или масло хорошо разбить! Приятного аппетита! А рецепт данный вами мне тоже понравился я постарались испечь

   
цитировать
виктор Суббота, 04 Апреля 2015 г. 13:43 #

хороший рецепт , порадую жену на досуге))

   
цитировать
зоя0913 Четверг, 23 Апреля 2015 г. 00:56 #

Сегодня испекла даже успели попробовать,получился очень вкусный только крем делала на 1л.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

   
цитировать
Елена Вторник, 28 Апреля 2015 г. 15:45 #

Добрый день! Очень долго решалась сделать этот торт, так как с 4 месячным ребенком много времени нет. Но всё же решилась. Пока готовила,вспоминала детства и как наблюдала за мамой и бабушкой во время готовки.

Теперь осталось прождать 12 часов Well

Спасибо вам огромное!!!

   
цитировать
Настасья Суббота, 02 Мая 2015 г. 21:19 #

А крема хватит на 16 коржей?? И интересно,зачем иногда в крем добавляют яйца?

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 03 Мая 2015 г. 23:47 #

торт просто супер!!!

   
цитировать
Айсулуу Понедельник, 11 Мая 2015 г. 20:14 #

Готовила несколько раз по вашему рецепту. Коржики очень нежные, легко пропитываются. Спасибо, изумительный рецепт. В последний раз добавила ванили, вообще класс. Спасибо.

   
цитировать
Ксения Среда, 27 Мая 2015 г. 19:54 #

Подскажите, пожалуйста, стакан сметаны 200 гр.?

   
цитировать
настя Четверг, 28 Мая 2015 г. 05:27 #

Здравствуйте! Не могу понять как рулет разрезать? А потом расскатывать как, послойность если нарушиться?

   
цитировать
чумовая колючка Четверг, 28 Мая 2015 г. 15:50 #

господи! я нашла его! спасибо огромное релизеру за этот рецепт. пекла недавно, но не переписала в блокнот и ссылку утеряла ( вкус чудный, дети были в восторге. спасибо еще раз!!!!

   
цитировать
Rambutan Четверг, 28 Мая 2015 г. 18:54 #

настя:
Здравствуйте! Не могу понять как рулет разрезать? А потом расскатывать как, послойность если нарушиться?
Рулет разрезать поперек (как нарезаете колбасу). Когда раскатаете в круг, увидите, как на срезе дерева круги. Это и будут слои.

   
цитировать
Rambutan Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:02 #

Ксения:
Подскажите, пожалуйста, стакан сметаны 200 гр.?
В стакане на 200мл почти 250г сметаны.

   
цитировать
Алия Вторник, 02 Июня 2015 г. 15:55 #

для второго теста нужно 2 стакана муки или 1 стакан? а можно тесто в холодильнике подержать часов 5?или нельзя

   
цитировать
Марина Вторник, 16 Июня 2015 г. 13:34 #

Торт получается очень вкусный. Для оформления очень уместен белковый крем.

   
цитировать
Дашута Пятница, 19 Июня 2015 г. 13:07 #

Торт-бомба. Первый раз пожалела крема, вышел сухой. Потом испекла такой (35 коржей, диаметр 25 см) девчонкам-мальчишкам на работу. Торт поделили на 25-26 кусков и все наелись, он сытный. Но теперь я ношу этот торт на все праздники на работе))))))) по заказу начальства)))) спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Галина Среда, 08 Июля 2015 г. 06:08 #

Спасибо за рецепт! торт получился большой и сытный! При замесе 2-го теста муки ушло почти 4 стакана.Заварной крем сразу сделала на 1 литр молока.На мой вкус-тортик получился "мокроватым",но моей семье понравился.

   
цитировать
Марина Четверг, 16 Июля 2015 г. 21:41 #

Торт получается очень вкусный. Только я сократила время не 12 часов, а 4-5. А то моя семья мне весь мозг выела, когда будет торт.))) Готовьте, не пожалеете.

   
цитировать
Оксана Суббота, 18 Июля 2015 г. 15:31 #

Спасибо за такой вкусный рецепт. Но я сделала проще я коржи жарила на сковородке без масло и получилось так же как у вас,просто время сыкономила.

   
цитировать
Рая Суббота, 18 Июля 2015 г. 20:46 #

Очень вкусный торт получился. Спасибо огромное.

Спасибо автору за подробный рецепт.

Всё понятно и готовить легко

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
... 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(131)