рецепт с фото

Креветки с рисом по-мексикански

Фото к рецепту: Креветки с рисом по-мексикански
 6 порций
 ZNAIKA   10.10.11

Чтобы отведать жгучее мексиканское блюдо, достаточно сделать покупки в ближайшем супермаркете, а приготовить его поможет вот такой замечательный рецепт риса с креветками по-мексикански.

Продукты (на 6 порций)
Чесночные дольки (чищеные и разрезанные на половинки) - 16 шт.
Чесночные дольки (мелко резаные) - 4 шт.
Масло оливковое - 1/4 стакана
Креветки очень крупные (очищенные от панциря) - 1 кг
Соль и черный молотый перец по вкусу
Лимонная цедра - 1 1/2 ч. л.
Лимонный сок - 3 ст. л.
Масло сливочное несоленое - 2 ст. л.
Перец чили (халапеньо) (очищенный от семян и мелко резаный) - 1 шт.
Свежие листья кинзы (мелко рубленые) - 2 ст. л.
*
Для риса:
Помидор свежий (без шкурки, разрезанный на четыре части) - 1 шт.
Лук репчатый (почищенный и разрезанный на четыре части) - 1 шт.
Перец чили (халапеньо) - 2 шт.
Длиннозерный белый рис - 1 стакан
Чеснок (мелко рубленый) - 2 шт.
Куриный бульон - 1 стакан
Масло растительное - 3 ст. л.
Томатная паста - 1/2 ст. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Свежие листья кинзы (мелко резаные) - 1/4 стакана
Лайм для сервировки (порезанный дольками) - 1 шт.

I. Приготовить рис.

1. Решетку установить в духовку на среднюю позицию. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Помидоры и лук измельчить в кухонном процессоре в течение 15 секунд, соскребая лопаткой осевшую на краях посуды мякоть. Переложить томатно-луковую смесь в мерную ёмкость, должен получиться 1 стакан. Удалить семена с перцев чили и порезать 1,5 перца тонкими полосками. Отложить в сторону.

2. Рис высыпать в сито или дуршлаг с мелкими отверстиями и хорошо промыть под проточной водой (около 2 минут). Затем высыпать на чистое вафельное полотенце и хорошо просушить.

3. Жаропрочную форму разогреть на среднем огне, налить масло и разогреть в течение около 1 минуты. Высыпать на разогретую сковороду рис и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 4-6 минут. Выложить в сковороду чеснок и резаный перец, жарить, помешивая, около 30 секунд. Добавить томатно-луковую смесь, бульон, томатную пасту и соль. Увеличить огонь и довести массу до кипения. Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку. Запекать до полного испарения жидкости, около 25-30 минут, при этом помешав рис единожды через 10 минут после того, как поставили форму в духовку.

4. Выключить духовку. Добавить в готовый рис рубленую кинзу и оставшуюся половину перца чили. Накрыть рис и поставить в духовку, оставить там до готовности креветок.

II. Приготовление креветок.

1. В небольшом сотейнике, на среднем огне разогреть 1/4 стакана растительного масла. Выложить в разогретое масло половинки чесночных долек. Уменьшить огонь до минимального и жарить чеснок до мягкого состояния, около 12-15 минут. Чеснок удалить из сотейника с помощью шумовки, а масло оставить. Чеснок переложить на доску и плоской стороной ножа размять в пастообразное состояние.

2. Чищеные креветки промыть, выложить на бумажное полотенце, просушить, посолить и поперчить. Чесночное масло разогреть в большой сковороде до легкого кипения. Выложить в разогретое масло креветки и жарить, помешивая, около 3-5 минут. Переложить креветки на тарелку и накрыть фольгой.

3. Чистую сковороду поставить на слабо-средний огонь, налить в сковороду лимонный сок и выложить чесночную пасту, перемешать, отставить в сторону. Выложить в эту сковороду креветки, резаный чеснок, лимонную цедру, чили и кинзу, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать рис с креветками и дольками лайма.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Креветки с рисом по-мексикански. Как приготовить Креветки с рисом по-мексикански?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов Мексиканская кухня
В духовке

Блюда из креветокКреветки с рисом Блюда из риса
20 спасибо 2 0
Няшка Понедельник, 10 Октября 2011 г. 22:06 #

Часто готовлю рис с креветками, рецепт такой необычный, остренький, надо попробовать))

   
цитировать
Yuha Пятница, 01 Августа 2014 г. 18:35 #

Очень понравилось, автору , спасибо). Если хочется приготовить блюдо с необычным вкусом, то этот рецепт Вам однозначно подойдет;). Единственное, чили нужно было указать в граммах. А то, так не долго и переборщить)).

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(172)