Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и придать ему форму битков. Битки разместить в одном ряду на дне кастрюли, смазанной маслом. В промежутки положить очищенные и промытые грибы, сбрызнуть маслом, залить вином. Затем добавить бульон, сваренный из костей рыбы, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Под крышкой варить 15-20 минут. Затем бульон слить, приготовить на нем соус. Отдельно отварить очищенные и промытые стручки фасоли и заправить их маслом. При подаче на стол битки сложить на подогретое блюдо, сверху поместить грибы, гарнировать стручками фасоли и полить соусом.
Продукты (на 1 порцию)
грибы свежие
500
г
фасоль стручковая
300
г
хлеб белый пшеничный
100
г
молоко
0.5
стакана
грибы белые
200
г
шампиньоны
200
г
вино белое столовое
1
стакан
яйца
1
шт.
масло сливочное
4
ст. ложки
бульон рыбный
по вкусу
Рецепт: Битки паровые из рыбы. Как приготовить Битки паровые из рыбы?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Рис с овощами и стручковой... 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Стручковая фасоль в... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе