Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, филе разрезать вдоль.
Голову, кости, молоки или икру залить небольшим количеством воды и варить 1 час. Во время варки добавить добавить 2-3 стручка перца, 2-3 помидора или лечо, соль и красный перец.
Бульон процедить, залить подготовленные куски филе и варить на медленном огне.
Рыбу охладить, уложить глубокую форму, украсить кружочками отварного яйца, полосками красного стручкового перца, икрой или молоками.
Желатин развести в 0,5 стакана холодной воды.
Бульон осветлить. Для этого 2 белка взболтать вилкой с небольшим количеством воды, влить смесь в бульон и при непрерывном помешивании довести до кипения. Снять бульон с огня, влить разведенный желатин, процедить и залить рыбу. Форму поставить в холодильник.
К рыбе подать соус тартар или соус из зелени и белый хлеб.
Рыба заливная 
Заливное из рыбы 
Рыба заливная 
Заливное из рыбы 
Заливное из рыбы без желатина 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп, запечённый с лимоном 
Карп, запечённый на луковой подушке 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Перец жареный по-молдавски 
Сметанное желе «Мозаика» 
