2 кг бараньего окорока, вымочить в течение 5-6 часов в 2 л маринада. Затем натереть солью, жарить на противне, поливая бараньим жиром, маслом и соусом каждые 10 мин. Осыпать сухарями и тушить в печи ещё 10 минут. Подливку слить, процедить, мясо разрезать и полить соусом.
Сварить отдельно крутую гречневую кашу, гарнировать ею баранину. Лук-шарлот обжарить вместе с маленькими полужирными обрезками мяса и подать отдельно в соуснике или с подливой.
Продукты
Для маринада:
уксус
1
стакан
вино
1
стакан
масло растительное
0.5
стакана
сок крапивы
0.5
стакана
зелень сельдерея
по вкусу
лук-порей
по вкусу
петрушка
по вкусу
лук
1
головка
чеснок
2-3
зубчика
Рецепт: Жаркое баранье с гречневой кашей и луком. Как приготовить Жаркое баранье с гречневой кашей и луком?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Рисовая каша молочная 
Пшенная каша 
Карамельная овсяная каша на... 
Манные биточки 
Манная каша без комочков 
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Гречка с грибами, курицей и... 
Гречка по-купечески 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с сосисками, на сковороде 
Гречка (или рис) с... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой 
Суп-пюре из крапивы 
