Мясо промыть, обсушить, со всех сторон обжарить на топленом масле, посолить, поперчить. Лук-порей очистить, промыть, разрезать вдоль листа и бланшировать в соленой воде, откинуть на сито.
Мелкие луковицы и шампиньоны нарезать кубиками, протушить в масле, добавить фарш, сметану, посолить, поперчить, влить коньяк, все перемешать, приправить мускатным орехом.
Листья лука плоско разложить на противне, немного перекрывая один лист другим, равномерно распределить начинку и положить вырезку. Осторожно приподнять края листьев лука, завернуть вокруг вырезки. Запекать 30 минут при 180 °С. Слегка охладить.
Кольраби и морковь почистить, нарезать соломкой, лук измельчить, потушить отдельно в разогретом масле: морковь — 15 минут, кольраби — 10, лук — 5. Петрушку мелко нарезать, кунжутные семена обжарить на жире. Овощи слегка перемешать и посыпать петрушкой и кунжутом.
Готовое мясо нарезать ломтиками, на блюдо выложить овощи, можно дополнить жареным картофелем.
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Сырно-луковый суп 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Салат из капусты кольраби с... 
Кольраби, жареная кружками 
Витаминный салат из кольраби 
Тушеная капуста кольраби 
Салат из кольраби 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Мясные "Ежики" 
Макароны с фаршем, грибами и сыром 
Картофельная запеканка с мясным... 
Жареные шампиньоны с фаршем 
Гречка с грибами и мясным фаршем... 
Макароны с фаршем и грибами в... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе