Кусок вырезки положить в полиэтиленовый пакет и отбить по 4 раза с каждой стороны. Обернуть полосками бекона, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне с двух сторон. Отдельно обжарить измельченные печень и грибы. Приготовить соус: муку растереть со сливочным маслом и поставить на медленный огонь, добавить красное вино, измельченный чеснок, петрушку и кетчуп, тщательно перемешать и соединить с поджаренными грибами и печенкой. Массу выложить на отбивную.
Продукты
вырезка говяжья
200
г
бекон
50
г
масло растительное
0.5
ст. ложки
шампиньоны
50
г
печень куриная
50
г
кетчуп
0.5
ст. ложки
вино красное сухое
1
ст. ложка
масло сливочное
0.5
ч. ложки
зелень петрушки мелко нарезанная
1
ч. ложка
чеснок
2
зубчика
мука
1
ч. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Говядина по-швабски. Как приготовить Говядина по-швабски?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Салат "Старый Мюнхен" 
Швабские брецели 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий теплый сендвич "Крепкий Макс" 
Салат "Чудесный". 
Закуска из грибов, приготовленная... 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень куриная под сметанным соусом 
Подлива из куриной печени со сметаной 
Куриная печень с луком и морковью 
Жареная куриная печень в... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
