рецепт с фото пошаговый

Чебуреки на кефире

Фото к рецепту: Чебуреки на кефире
 8 порций
 1 час 20 мин
 Практика-Л   20.03.13

В этом рецепте в тесто для чебуреков добавляется кефир.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 4 стакана
Яйца - 3-4 шт.
Кефир (свежий, не кислый) - 1 стакан
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Говядина - 270 г
Свинина - 270 г
Баранина - 270 г
Вода - 0,5 стакана
Соль - 1 ч. ложка
Перец - 1 щепотка
Лук (по желанию) - 1 шт.
Для жарки:
Растительное масло - 1-1,5 стакана

Советы:

В тесто для чебуреков нужно добавлять именно кефир (связано с процессом жарки).

Можно также мелко нарезать луковицу и добавить ее к мясу - фарш будет сочнее.

Пошаговый фото рецептЧебуреки на кефире
Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №1

Продукты для чебуреков на кефире перед вами.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №2

Как готовить чебуреки на кефире:

Приготовить тесто на кефире для чебуреков. Муку просеять. Добавить кефир, соль и яйца.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №3

Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №4

Мясо помыть, осушить, разрезать на куски. Для начинки пропустить мясо через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №5

Отдельно растолочь перец с солью.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №6

Соль и перец добавить в мясной фарш. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №7

После замеса фарша обязательно добавить воды, чтобы фарш был слабый. Воду брать теплую, кипяченую. Молоко вместо воды добавлять нельзя!

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №8

Тесто для чебуреков разделить на шарики величиной с мандарин. Раскатать тесто, обрезать край.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №9

Положить на него столовую ложку фарша.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №10

Тщательно залепить края. Затем можно жарить чебуреки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №11

Разогреть сковороду, налить растительное масло (слой масла 1-2 см). Когда масло раскалится и со дна сковородки начнут подниматься белые пузырьки, выложить чебуреки, жарить до румяной корочки на умеренном огне около 1-2 минут.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №12

Затем перевернуть на другую сторону и также жарить с другой стороны. Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки на кефире - шаг №13

Чебуреки на кефире готовы. Подавать горячими.
Приятного аппетита!

Если у вас остается тесто, его можно нарезать полосками как для хвороста и пожарить в масле, в котором жарились чебуреки. Получается не менее вкусно, чем сами чебуреки.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки на кефире. Как приготовить Чебуреки на кефире?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом Чебуреки Кавказская кухня
Блюда из кефира

Тема › Сокровища наций

519 спасибо 35 14
Таня Четверг, 11 Ноября 2010 г. 23:12 #

Люблю тесто на кефире.) Для чебуреков классное получилось, вкусно! Well

   
цитировать
Муся Четверг, 11 Ноября 2010 г. 23:25 #

А это всегда вкусно - чебуреки WellРецепт теста на кефире или на воде, все равно. Хотя, если есть лишний кефир, мясо и рецепт чебуреков на кефире, надо им воспользоваться Well Спасибо!

   
цитировать
Александра Вторник, 04 Января 2011 г. 13:09 #

По моему очень нужный рецепт! Yesтолько вот про горелое масло в конце мне не понравилосьHas bothered

   
цитировать
Алла Четверг, 06 Января 2011 г. 13:19 #

Делала давно на кефире было очень вкусно.

   
цитировать
я Воскресенье, 06 Февраля 2011 г. 14:40 #

тесто на кефире получилось очень жестким, мне не понравилось

   
цитировать
mAlySkkk87 Суббота, 21 Мая 2011 г. 15:57 #

а я лЮблЮ чебУрЕки))))

   
цитировать
Лика Пятница, 24 Июня 2011 г. 15:53 #

Если в тесто кладут яйца то обязательно для баланса растительное масло, тогда тесто не будет жестким и грубым и не засохнет при разделке.

   
цитировать
мин Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 12:42 #

А почему не написано какой в итоге выход будет(сколько штук)?Has bothered

   
цитировать
Елена Пятница, 27 Апреля 2012 г. 12:14 #

а как вы опредделите выход.если размер чебуреков у всех разный выходит

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 25 Июня 2012 г. 12:31 #

готовила чебуреки именно на кефире. получилось очень вкусно. муж остался доволен.

   
цитировать
о Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 10:50 #

надо будет и себе попробовать. Я никогда не делала чебуреков.

   
цитировать
о Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 10:55 #

о:
надо будет и себе попробовать. Я никогда не делала чебуреков.
спасибо за хороший рецепт

   
цитировать
миша Суббота, 15 Декабря 2012 г. 13:56 #

я ела

   
цитировать
Юрий Лис Суббота, 19 Января 2013 г. 19:03 #

А сколько теста надо на чебурек? Чебуреки готовлю впервые, так то знаком с кулинарией. Спасибо, тесто, наверное, должно созреть минут 20-30? Поступаю так..., может, не надо ждать?

   
цитировать
марина Понедельник, 18 Марта 2013 г. 07:35 #
а я вообще тесто обожаю!!!Heart
   
цитировать
Жанна Вторник, 09 Апреля 2013 г. 07:38 #

а когда яйца добавить в тесто? не написано

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 28 Апреля 2013 г. 11:54 #

когда вливаете кефир,можно кефир смешать с яйцами и вливать в муку.

   
цитировать
Алинка Пятница, 07 Июня 2013 г. 00:48 #

Отличный рецепт!Очень вкусные чебуреки) Большое спасибо автору)))

   
цитировать
Наталья Вторник, 02 Июля 2013 г. 21:50 #

Всё прекрасно, спору нет: быстро, вкусно...

Но на днях я делала тесто для чебуреков по классическому рецепту: заварное, с водкой, час подождать... И вот это уже действительно А-ФИ-ГЕТЬ!

   
цитировать
ирина Понедельник, 15 Июля 2013 г. 17:54 #
лук кладется не ПО ЖЕЛАНИЮ, а именно кладется, потому что он там просто необходим!
   
цитировать
Наталья Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:48 #

Точно 1-2 минуты жарить, там же сырое мясо...

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 26 Июля 2013 г. 16:09 #

Наталья, жарьте до золотистой корочки на среднем огне, сначала с одной стороны, а затем с другой. Будет то что надо.

   
цитировать
людмила Понедельник, 12 Августа 2013 г. 11:48 #

классный рецепт.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Четверг, 15 Августа 2013 г. 16:43 #

Только что,по пробовала этот рецепт на кефире(мягкое) и заварное тесто.И тем неменее,больше всего мне нравится тесто на маргарине.

   
цитировать
петр карнаухов Среда, 20 Ноября 2013 г. 05:50 #

вчера готовил не понравилось.на воде вкуснее

   
цитировать
Поделитесь как заварное с водкой? Суббота, 12 Апреля 2014 г. 08:50 #

Наталья:
Всё прекрасно, спору нет: быстро, вкусно...

Но на днях я делала тесто для чебуреков по классическому рецепту: заварное, с водкой, час подождать... И вот это уже действительно А-ФИ-ГЕТЬ!

   
цитировать
Галина Суббота, 12 Апреля 2014 г. 08:51 #

Поделитесь, как заварное тесто на чебуреки с водкой?

   
цитировать
Юлия Среда, 30 Апреля 2014 г. 18:54 #

очень вкусно,спасибо за отличный рецепт,занесем в архив))

   
цитировать
Леонид Суббота, 03 Мая 2014 г. 21:51 #

Первый раз готовлю. Надеюсь получится.

   
цитировать
Марина Суббота, 19 Июля 2014 г. 17:49 #

ВкусныеYes

   
цитировать
Алия Среда, 05 Ноября 2014 г. 12:01 #

Готовлю первый раз, очень хочется порадовать мужаSo-so

   
цитировать
Анна Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 14:52 #

Готовлю впервые,очень надеюсь что получиться все вкусненько))

   
цитировать
Инна Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 07:24 #

:cry: вкусняшка!

Поделитесь как заварное с водкой?
Наталья
Всё прекрасно, спору нет: быстро, вкусно...

Но на днях я делала тесто для чебуреков по классическому рецепту: заварное, с водкой, час подождать... И вот это уже действительно А-ФИ-ГЕТЬ!

   
цитировать
епифанио Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 17:52 #

круть

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(95)