Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить мякоть. Образовавшиеся «лодочки» посолить изнутри. Мякоть опустить в холодную воду, выдержать около получаса, а затем нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок мелко порубить, слегка обжарить в растительном масле, добавить фарш. Обжарить, пока фарш не станет рассыпчатым. Добавить мякоть баклажана, перемешать и снять с огня. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками. Треть помидоров смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Оставшиеся помидоры положить в огнеупорную посуду, посолить и поперчить. «Лодочки» из баклажанов сполоснуть в холодной воде, обсушить салфеткой, заполнить фаршем, выложить на помидоры и посыпать сыром. Семена пинии обжарить на сухой сковороде и посыпать баклажаны поверх сыра. Выпекать в нагретой до 200°С духовке в течение 50 мин.
Готовое блюдо посыпать измельченным тимьяном и сразу же подавать.
Продукты
баклажаны крупный
2
шт.
фарш мясной
250
г
лук репчатый
2
шт.
чеснок
3
дольки
помидоры
500
г
сыр тёртый
100
г
семена пинии
50
г
масло растительное
2
ст. ложки
орегано (душица)
1.5
ч. ложки
тимьян свежий
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны с мясной начинкой. Как приготовить Баклажаны с мясной начинкой?
Куриные рулетики по-французски с... 
Рулет из сала 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
"Тёщин язык" 
Соте из баклажанов 
Баклажаны, фаршированные творогом... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Свиные рулетики с баклажанами 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Кубдари - хачапури с мясом 
"Ленивые" беляши 
Стожки с капустой