рецепт

Брюссельская капуста с кокосовым орехом

 4 порции
 50 мин

Удалите стебли брюссельской капусты вместе со всеми вялыми, желтыми или неплотно прилегающими наружными листьями. Если кочешки большие, снимите верхние жесткие листья и используйте только плотную середину. Надрежьте крестообразно основание кочешка и опустите в соленую воду на 15 мин.

Положите кочешки в большую кастрюлю с кипящей водой и варите, не закрывая, 5 мин. Откиньте на дуршлаг, и пусть хорошо подсохнут. ( Все это можно сделать заранее.)

Нагрейте топленое или растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена черной горчицы и расщепленный урад-дал и жарьте, пока семена горчицы не приобретут сизый цвет и не начнут трещать, а урад-дал не станет красновато-коричневым. Добавьте листья карри или лавровый лист, брюссельскую капусту, кайенский перец или паприку, гарам масалу и мускатный орех. Перемешайте и жарьте 3-4 мин. Затем накройте крышкой и убавьте огонь. Если кочешки молодые, тушите 4-5 мин, если старые — до 10 мин. Когда они станут совсем мягкими, добавьте соль и кокосовый орех и осторожно перемешайте.

Продукты (на 4 порции)
капуста брюссельская 700г
масло топлёное 3ст. ложки
или масло кокосовое 3ст. ложки
горчица чёрная семя1.5ч. ложки
урад дал расщепленный2ч. ложки
листья карри 8шт.
или лавровый лист 1шт.
перец кайенский 0.25ч. ложки
или перец острый красный молотый0.25ч. ложки
гарам масала 0.5ч. ложки
мускатный орех молотый тертый1щепотка
соль 1ч. ложка
орех кокосовый тертый35г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Брюссельская капуста с кокосовым орехом. Как приготовить Брюссельская капуста с кокосовым орехом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Азиатская кухня Индийская кухня
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста брюссельская Блюда из нута
2 спасибо 1432 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)