Жаркое из картошки и курицы, с брюссельской капустой

Подготовьте все ингредиенты. Бёдрышки тщательно вымойте и обсушите.

Острым ножом обрежьте мясо птицы вокруг кости и хрящей. Косточки можно использовать для бульона. Если вы не хотите использовать куриную кожу, её тоже можно удалить.

Нарежьте мясо куриных бёдрышек небольшими кусочками, примерно 2х3 см.

Добавьте к куриному мясу соль, чёрный молотый перец (или смесь перцев) и хмели-сунели (или ваши любимые специи для мяса). Перемешайте.

Сало мелко нарежьте. В сотейнике, казане или другой посуде с толстым дном обжарьте сало 3-4 минуты, помешивая, чтобы вытопился жир.
Берите сразу посуду объёмом побольше, мне пришлось заменить кастрюлю в середине приготовления.

Добавьте к салу куриное мясо, обжаривайте на сильном огне 6-8 минут, помешивая, до золотистой корочки.

Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками, репчатый лук – полукольцами или перьями.

Добавьте в сотейник к мясу морковь, обжаривайте вместе 4-5 минут.

Добавьте лук, перемешайте, жарьте ещё 3-4 минуты, до мягкости овощей.

Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

Брюссельскую капусту добавьте в сковороду к остальным ингредиентам (можно предварительно не размораживать).

Поместите картофель в сотейник, добавьте соль и сливочное масло. Влейте 200 мл питьевой воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите блюдо на слабом огне 30 минут.

Петрушку мелко порубите ножом, чеснок натрите на мелкой тёрке.

В конце приготовления добавьте в сотейник нарезанную свежую зелень, измельчённый чеснок.

Перемешайте, снимите сотейник с огня.
Жаркое из картошки и курицы с брюссельской капустой готово.

Картошка мягкая, рассыпчатая, куриное мясо – просто тает во рту! Морковь и лук дают легкую сладость, а приятный сливочный вкус придаёт блюду сливочное масло.
Но отдельное слово нужно сказать о брюссельской капусте – она получилась настолько нежной, пропитанной мясными соками, что стала просто открытием дня!

Это блюдо вкусно и на следующий день, его нужно лишь слегка подогреть в микроволновке.
Мясо и гарнир, приготовленные вместе, – идеальный ужин! Приятного аппетита!