Сладкий омлет-суфле с джемом (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Джем выбирайте на своё усмотрение, можно взять варенье.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Желтки выложите в глубокую миску. Всыпьте сахарную пудру.

Взбейте на небольшой скорости миксера 2-3 минуты, до пышной светлой массы.

В другую глубокую миску влейте белки. Взбейте миксером до устойчивых пиков. Мне понадобилось 3-4 минуты на средних оборотах при мощности миксера 500 Ватт.

К взбитым белкам частями добавьте желтковую массу.

После каждого добавления желтков перемешивайте аккуратными движениями лопатки снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность белков.

Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием и со съёмной ручкой (так будет удобнее). Диаметр моей сковороды - 20 см.
Сковороду застелите пергаментом и разогрейте в ней сливочное масло.

В разогретую сковороду выложите омлетную массу.
Аккуратно разровняйте лопаткой. Установите на умеренный огонь и подержите 1-2 минуты, чтобы нижняя часть омлета схватилась.

Снимите сковороду с огня.
Если у вас не подходит сковорода для духовки, аккуратно перенесите омлет вместе с пергаментом на противень или в форму для запекания.
Отправьте омлет в духовку. Запекайте при 180 градусах 10-15 минут. (Время запекания зависит от особенностей вашей духовки.)

Достаньте запечённый омлет-суфле из духовки. У меня омлет запекался 10 минут.

Переместите омлет на плоскую тарелку. На одну сторону распределите любимый джем или варенье.

Накройте второй половиной омлета.

Посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте к столу. Сладкий омлет отлично сочетается с ягодами или фруктами.

Приятного аппетита!