Творожно-кокосовая запеканка (без муки)

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Взбиваем яйца с сахаром.

Творог перетираем через сито или соединяем с яйцами и перебиваем погружным блендером.

Всыпаем к творожной массе манную крупу.

Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем и оставляем на 5 минут при комнатной температуре.

Печенье измельчаем в крошку при помощи скалки или в чаше блендера с насадкой "нож".

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем измельчённым печеньем. Остатки печенья высыпаем в тарелку.

Выкладываем творожную массу с кокосовой стружкой в форму.

Сверху осыпаем остатками измельчённого печенья.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Творожно-кокосовая запеканка готова. Даём ей немного остыть и подаём к столу.

Приятного аппетита!