Салат из свёклы с булгуром и орехами

Подготавливаем продукты.

Свёклу вымываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 50-60 минут, до мягкости. Вареную свёклу извлекаем из отвара и оставляем остывать.

Булгур промываем проточной водой, выкладываем в сотейник и заливаем водой в пропорции 1:2 (200 мл), доводим до кипения. Добавляем немного соли, убавляем нагрев и варим около 15 минут. Готовому булгуру даём остыть.

Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минуты, постоянно перемешивая. Даём орехам немного остыть.

Рубим орехи ножом в крошку. Мелко можно не рубить, чтобы орехи хорошо чувствовались в готовом блюде.

Свёклу очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В большую миску выкладываем булгур, свёклу, орехи.

Добавляем растительное масло и бальзамический уксус, солим и перчим.

Перемешиваем салат.

Мелко нарезаем зелень.

Выкладываем салат в тарелку, посыпаем зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!