Салат из свёклы с болгарским перцем и жареным луком

Подготавливаем продукты.

Свёклу вымываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим свёклу примерно 40 минут, до мягкости.

Вареную свёклу очищаем и нарезаем брусочками.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Репчатый лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем мякоть перца тонкими полосками.

В сковороде разогреваем растительное масло (1 ст. ложка) и выкладываем туда лук.

Добавляем сахар и обжариваем лук 3 минуты, до золотистости.

Мелко нарезаем зелёный лук и острый перец.

Соединяем лимонный сок, оставшееся растительное масло, красный молотый перец и соль. Заправка готова.

В миску отправляем свёклу, болгарский перец, лук и чеснок.

Добавляем заправку.

Перемешиваем салат.

Выкладываем салат в тарелку для подачи и посыпаем зелёным луком.

Приятного аппетита!