Картофельное пюре с перловкой, беконом и луком

Подготавливаем необходимые продукты.

Сухую сковороду ставим на средний огонь и высыпаем перловку. Обжариваем крупу, всё время помешивая, около 3-5 минут, пока она не станет золотисто-бежевой.

Затем высыпаем перловку в кастрюлю, заливаем водой (1,2 л).

Доводим до кипения и варим под крышкой на маленьком огне 1 час.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками.

Добавляем картофель в кастрюлю с перловкой и солим.

Варим картофель с перловкой под крышкой ещё 25-30 минут, до готовности картофеля и перловки.

Тем временем бекон нарезаем маленькими брусочками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Бекон отправляем в сухую сковороду, вытапливаем на небольшом огне примерно 7-10 минут, до подрумянивания.

Добавляем в сковороду лук.

Обжариваем всё вместе ещё около 7 минут, до подрумянивания лука.

После того, как картофель с перловкой приготовились, если в кастрюле ещё осталась вода, сливаем её.

Разминаем картофель с перловкой толкушкой.

Если нужно, досаливаем по вкусу.

Половину бекона с луком добавляем в пюре из картофеля и перловки.

Всё перемешиваем.

Раскладываем картофельное пюре с перловкой по тарелкам, сверху выкладываем обжаренный бекон с луком. Очень хорошо дополнят такое блюдо соленья.

Приятного аппетита!