Оригинальный морковный кекс готовится на основе тёртой моркови с добавлением апельсинового сока. Интересная особенность рецепта в том, что помимо пшеничной муки используется кокосовая, причём в преобладающем количестве. Кокосовую муку можно сделать из кокосовой стружки. Кекс получается влажным, в меру сладким и ароматным.
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь выбирайте сочную и сладкую.
Кокосовую муку можно купить в интернет-магазине или приготовить самостоятельно из кокосовой стружки с помощью кофемолки.
Апельсиновый сок можно использовать готовый или отжать из свежих фруктов.
К кокосовой муке просейте пшеничную муку и разрыхлитель.
Перемешайте.
Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке и выложите в глубокую миску.
К тёртой моркови вбейте яйца, перемешайте.
Включите духовку, чтобы разогревалась до 175 градусов.
Всыпьте сахар. На данном этапе можно добавить ванильный сахар. Перемешайте.
Влейте апельсиновый сок. Перемешайте.
К морковной массе всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте.
Получается довольно густая масса.
Подготовьте любую форму для выпекания кекса (у меня прямоугольная форма 12х29 см). Форму смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните, перевернув форму.
Выложите в форму тесто, разровняйте лопаткой.
Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Время выпекания морковного кекса будет зависеть от духовки, размера кекса и материала используемой формы.
Готовый морковный кекс немного остудите в форме, а затем извлеките на решётку и полностью остудите.
При желании украсьте кекс сахарной пудрой или глазурью (я не украшала) и подавайте к столу.
Приятного чаепития!
Рецепт: Морковно-кокосовый кекс. Как приготовить Морковно-кокосовый кекс?
Перевод ингредиентов. Делала всё по рецепту. Когда стала добавлять муку, добавила 3/4 от указанного количества муки - потому что поняла, что получается слишком густо, на тесто не похоже от слова совсем. Куски моркови в муке(
Пришлось добавить ещё 1 яйцо, ещё 100 мл апельсинового сока, чтобы хотя бы руками сложить тесто в форму.
Вышло рассыпчатое нечто. Категорически не рекомендую!
Перевод ингредиентов. Делала всё по рецепту. Когда стала добавлять муку, добавила 3/4 от указанного количества муки - потому что поняла, что получается слишком густо, на тесто не похоже от слова совсем. Куски моркови в муке(Пришлось добавить ещё 1 яйцо, ещё 100 мл апельсинового сока, чтобы хотя бы руками сложить тесто в форму.Благодаря за ваш вариант. Приятного чаепития!Вышло рассыпчатое нечто. Категорически не рекомендую!
Юлия
Перевод ингредиентов.
Делала всё по рецепту. Когда стала добавлять муку, добавила 3/4 от указанного количества муки - потому что поняла, что получается слишком густо, на тесто не похоже от слова совсем. Куски моркови в муке(
Пришлось добавить ещё 1 яйцо, ещё 100 мл апельсинового сока, чтобы хотя бы руками сложить тесто в форму.
Морковный пирог с грецкими орехами 
Морковный кекс 
Морковный пирог со сметанным кремом 
Морковно-апельсиновый пирог 
Бразильский морковный пирог 
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Творожная запеканка с морковью 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 