Блины на сливках с кокосовой стружкой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки ко времени использования должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте из холодильника заранее. Муку просейте.

В миску разбейте яйца.

К яйцам всыпьте сахар и 1 щепотку соли.

Венчиком взболтайте яйца пару секунд.

В яичную смесь влейте тёплые сливки. Перемешайте.

Теперь всыпьте муку и кокосовую стружку.

Перемешайте тесто до однородности.

Консистенция теста получается как у классического блинного – льющаяся, и с вкраплениями кокосовой стружки.
Дайте тесту 10 минут постоять при комнатной температуре.

Через 10 минут можно приступать к жарке блинчиков. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. В центр сковороды налейте неполный половник теста и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.

Жарьте блинчик на огне выше среднего примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.

Таким же образом пожарьте все блинчики, перед каждым последующим смазывая сковороду небольшим количеством растительного масла.

Кокосовые блинчики на сливках готовы.
(Всего у меня получилось 11 блинов диаметром 18 см.)

Подавайте кокосово-сливочные блины к столу во время десерта со сметаной, мёдом, сгущёнкой или другими подходящими добавками.

Приятного аппетита!