Маффины с яблоками и корицей

Подготовьте все продукты.
Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов - они наиболее ароматные и сочные.

Начните с приготовления начинки: яблоки освободите от семенной коробочки, нарежьте небольшими кубиками.

Яблоки выложите в миску. Добавьте сахар, корицу, мускатный орех. Перемешайте.

В сковороде разогрейте сливочное масло (1 ч. ложка), выложите яблоки и обжаривайте 5-7 минут, до мягкости.

Яблоки стали мягкими, сахар растворился, а пряности равномерно распределились. Снимите сковороду с огня и остудите содержимое.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Сделайте тесто: молоко соедините с яйцами, сахаром и солью. Перемешайте до однородности.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто венчиком.

Добавьте в тесто содержимое сковороды вместе с маслом и яблочным соком. Перемешайте.

Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом.

Наполните формочки тестом на две трети.

Выпекайте яблочные маффины в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Испечённые маффины с яблоками и корицей аккуратно достаньте из формочек и остудите на решётке или деревянной поверхности.
Подавайте кексики к столу тёплыми или полностью остывшими.

Тесто мягкое, хорошо поднялось, яблочные кубики добавляют ему сочность и насыщенный фруктовый вкус.
Приятного аппетита!