Перловка с телятиной и овощами

Подготовить продукты.

Перловку промыть и выложить в кастрюлю или сотейник. Влить 700 мл воды и довести до кипения. Варить крупу 30 минут. Спустя время готовую перловку промыть под водой, чтобы она стала рассыпчатой.

Телятину промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло (25 мл), выложить мясо и обжарить на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на средней терке.

Разогреть в большой сковороде оставшееся растительное масло и выложить туда овощи. Обжарить 4-5 минут, помешивая.

Перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
Укроп сполоснуть и нарезать мелко.

В сковороду с обжаренными луком и морковью переложить перловую кашу. Добавить мясо, болгарский перец и укроп. Всыпать сушеные травы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Помидоры разрезать пополам и натереть на терке (без кожицы). Добавить в сковороду томатную мякоть и сметану.

Влить в сковороду 200 мл горячей воды, всё перемешать и накрыть крышкой.

Готовить перловую кашу с телятиной и овощами 25-35 минут. В конце приготовления снять пробу и, если понадобится, добавить специи.

При желании можно добавить свежую зелень.

Разложить перловку с овощами и телятиной по тарелкам.
Подавать к столу такую перловую кашу можно самостоятельно или со свежими овощами и домашними разносолами.

Приятного аппетита!