Мармелад из тыквы и яблок на агар-агаре

Подготавливаем необходимые продукты.

Яблоки очищаем от кожуры и семян. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.

Тыкву очищаем от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарезаем кубиками размером немного поменьше кубиков яблок.

Выкладываем тыкву и яблоки в кастрюлю с толстым дном. Всыпаем сахар и перемешиваем.

Из апельсина выжимаем 70 мл сока. Оставляем примерно 30 мл для разбавления агар-агара. Остальной сок вливаем в яблочно-тыквенную смесь с сахаром.

Перемешиваем, накрываем крышкой и отвариваем на маленьком огне до мягкости. У меня яблоки с тыквой варились 15 минут. Готовую яблочно-тыквенную массу снимаем с огня и остужаем.
В остывшую массу добавляем ванилин.

Остывшую яблочно-тыквенную массу измельчаем блендером до однородного состояния.

Агар-агар растворяем в 30 мл апельсинового сока и оставляем на 10 минут.

Вливаем в яблочно-тыквенное пюре апельсиновый сок с агар-агаром и провариваем 3 минуты.

Снимаем с нагрева и даём массе остыть 5-7 минут.

Затем выкладываем яблочно-тыквенную массу в прямоугольную форму и ставим в холодильник на 20-30 минут для застывания. Агар-агар хорошо застывает и при комнатной температуре, но я всё же решила поставить форму в холодильник.

Застывший мармелад извлекаем из формы и нарезаем кубиками. У меня получилось 18 кубиков.

Мармелад из тыквы и яблок готов. При желании его можно украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Сахарной пудрой посыпаем непосредственно перед подачей, так как она на нежном мармеладе может подтаять.

Тыквенно-яблочный мармелад можно подавать к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!