Яичница в перце, с помидорами

Подготовьте продукты по списку.
Помидор лучше всего взять небольшого размера.

Болгарские перцы тщательно вымойте. С каждого перца срежьте "крышку" с плодоножкой, удалите семена и хвостик. Нарежьте каждый перец кольцами толщиной примерно 1-1,5 см.

Я использовала только по одному, самому широкому по диаметру кольцу из перца каждого цвета.
(Из остатков перца можно приготовить салат или лечо, или съесть просто так - это и полезно, и вкусно!)

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите колечки перца в сковороду и жарьте примерно 1-2 минуты.

Помидор вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно полсантиметра.
Переверните колечки перца на другую сторону и поместите внутрь каждого по кружочку помидора.

Аккуратно вбейте в каждое колечко перца по одному яйцу. Слегка посолите яйца.

Жарьте яичницу в перце на среднем огне примерно 4-5 минут. Крышкой накрывать не стоит, чтобы глазуньи получились с яркими желтками.

Яркая яичница в перце с помидорами готова.
Лопаткой аккуратно снимите их на тарелку, присыпьте чёрным молотым перцем и подавайте к столу, по желанию украсив свежей зеленью.

Такая простая и в то же время гениальная идея - использовать колечки перца как формочки для яичницы. Отличный способ приготовить яичницу необычно!

Сочный сладкий перец, мягкий помидор и вкусная яичница - отличный завтрак, ведь это недорого, полезно, ароматно и питательно.

Такой яркий завтрак-"светофор" очень нравится детям. Обязательно приготовьте им яркий завтрак перед школой, и их настроение улучшится.

Приятного аппетита!