Тост с авокадо, солёной сёмгой и яйцом пашот

Подготовьте продукты по списку.
По желанию вместо сёмги можно использовать другую красную рыбу на выбор - кету, форель, лосось или горбушу.
У меня цельнозерновой хлеб, но подойдёт и ржаной, пшеничный или любой другой на выбор.

Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры и косточки. Нарежьте мякоть авокадо пластинками толщиной примерно полсантиметра.

Сёмгу также нарежьте ломтиками такой же толщины, примерно по 2-3 ломтика на каждый кусочек хлеба.

Приготовьте тосты.
Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Ломтики хлеба выложите в сковороду и обжарьте примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности. По желанию хлеб можно подсушить не в сковороде, а в тостере.
Переложите хлеб на тарелку или доску и выложите на него ломтики рыбы.

Сверху разложите ломтики авокадо.

Приготовьте яйцо пашот. В кастрюлю налейте примерно 500 мл воды. Добавьте уксус и соль. Перемешайте. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения.

Яйцо аккуратно разбейте в небольшую глубокую тарелку так, чтобы желток остался целым.

Ложкой интенсивно перемешайте кипящую воду по кругу, чтобы образовалась чёткая воронка. В воронку влейте яйцо из миски. За 10 секунд, пока яйцо будет находиться в воронке, белок свернётся, и яйцо примет форму аккуратного мешочка.

Убавьте нагрев до среднего и варите яйцо пашот примерно 1 минуту. За это время белок схватится, а желток останется жидким. Затем достаньте яйцо из воды шумовкой.

Выложите яйца пашот на тосты поверх авокадо. Посолите и поперчите яйца.
Авокадо-тосты с сёмгой и яйцом пашот готовы.

Такой тост оптимально сбалансирован по КБЖУ и обладает отменным вкусом.

Нежный белок яйца и растекающийся по тосту аппетитный желток в сочетании с авокадо и красной рыбой - отличное начало дня.
Приятного аппетита!