видео рецепт с фото пошаговый

Яйца пашот (два способа приготовления)

Фото к рецепту: Яйца пашот (два способа приготовления)
 10 мин
 MaryanaTastyFood   13.02.18

Предлагаю Вам два способа приготовления яиц пашот. Яйца пашот - это отварные яйца с нежным белком и с жидким желтком внутри, вот только варятся они без скорлупы. Приготовление яиц таким способом пришло к нам из французской кухни.

Продукты
Для первого способа:
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1-1,5 л
Уксус - 1 ст. л.
*
Для второго способа:
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1-1,5 л
Масло оливковое

Для приготовления яиц пашот следует использовать только свежие яйца, тогда белок не разойдется, а хорошо охватит желток мешочком.

Видео рецептЯйца пашот (два способа приготовления)
Пошаговый фото рецептЯйца пашот (два способа приготовления)
Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №1

Первый способ.

Яйцо разбить в чашку или другую небольшую емкость, так будет удобнее опускать его в воду.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №2

В небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №3

Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №4

Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №5

Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить (вместе с шумовкой) на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы стекла вода. Яйцо пашот готово.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №6

Второй способ.

Этот способ приготовления яйца пашот гораздо проще. Яйцо готовится в обычной пищевой пленке, вам не надо будет переживать, что белок растечется по всей кастрюле.
Отрезать прямоугольный кусочек пищевой пленки, выложить его в небольшую глубокую емкость и смазать пленку оливковым маслом.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №7

В углубление разбить яйцо (по желанию можно сразу посолить).

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №8

Собрать концы пленки вместе, завязать узелком или обвязать ниткой.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №9

В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь и опустить мешочек с яйцом в воду. Варить яйцо в пленке 3-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №10

Готовое яйцо пашот вынуть из воды и аккуратно снять пищевую пленку.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №11

Яйца пашот можно использовать для приготовления различных салатов, особенно из свежих или слегка отваренных овощей.

Фото приготовления рецепта: Яйца пашот (два способа приготовления) - шаг №12

яйцо пашот можно подавать с итальянской пастой, различными соусами или просто выложить на тост с листком зеленого салата и ломтиком свежего помидора.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яйца пашот (два способа приготовления). Как приготовить Яйца пашот (два способа приготовления)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц Французская кухня
Завтрак
228 спасибо 7 2
Ефросинья Среда, 11 Марта 2020 г. 00:42 #

Это бабушкин секрет!

   
цитировать
Ирина Пятница, 24 Апреля 2020 г. 09:58 #

нужно промывать готовое яйцо пашот от уксуса, иначе будет кислым

   
цитировать
Yannochka Пятница, 12 Июня 2020 г. 11:50 #

Готовила по первому варианту, все получилось, уксус был яблочным, но на вкусе не отразилось.

   
цитировать
Марина Понедельник, 10 Августа 2020 г. 06:20 #

Для меня идеальный вариант- варить в пакете,или пленке.

   
цитировать
Димчик Понедельник, 10 Августа 2020 г. 18:48 #

Зачем нужен уксус?

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 08:16 #

Идеальный рецепт пашот в пленке!

Просто супер! Спасибо !

   
цитировать
Даня Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 01:56 #

Слышал что можно без уксуса и варить меньшее количество времени

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru