Грушевый мармелад на агар-агаре

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Груши тщательно вымойте в горячей воде.

Агар-агар всыпьте в миску, залейте 50 мл тёплой воды и оставьте на 20 минут.

Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Выложите дольки груш в кастрюлю и налейте 100 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите до мягкости груш. В зависимости от сорта и зрелости плодов на это уйдёт от 5 до 15 минут. Моим грушам хватило 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Снимите кастрюлю с огня и пробейте груши блендером до однородной массы.

Всыпьте в грушевое пюре сахар.

Добавьте в кастрюлю с пюре и сахаром ванильный сахар, перемешайте. Верните кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите после закипания в течение 2 минут.

Добавьте в грушевую массу агар-агар и перемешайте. Убавьте огонь и варите в течение 7 минут, перемешивая. Немного остудите массу.

Форму (у меня две формы размером 10х10 см) застелите пищевой плёнкой и разлейте грушевый мармелад. Дайте мармеладу полностью остыть и оставьте на два часа при комнатной температуре для стабилизации.

Грушевый мармелад на агар-агаре готов. Разрежьте его на кубики и подавайте к столу.

Приятного аппетита!