рецепт с фото пошаговый

Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму)

Фото к рецепту: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму)
 1 час (ваши 1 час)
 MariaSS   27.07.21

Главная особенность этого густого томатного соуса - большое количество зелени петрушки, укропа и сельдерея. Листья сельдерея обеспечат соусу самый яркий вкусовой акцент - на пряную зелень важно не поскупиться. Летом соус легко и быстро готовится, а зимой оттеняет своим вкусом самые разные блюда.

Продукты
Помидоры - 1,8 кг
Петрушка свежая - 300 г
Укроп свежий - 300 г
Зелень сельдерея (свежие листья) - 300 г
Чеснок - 60 г
Масло растительное - 60 мл
Уксус 9 % - 2 ст. ложки
Сахар - 50 г
Соль - 10-20 г
Кориандр молотый - 2 ч. ложки
Перец красный молотый - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептТоматный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из указанного количества продуктов получается три полулитровые банки соуса, и ещё немного остаётся на пробу.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №2

Помидоры вымойте и, удаляя плодоножки, разрежьте на половинки или, если крупные, на четвертинки.
Прокрутите нарезанные помидоры через мясорубку или пробейте блендером.
Получившийся густой сок с мякотью залейте в кастрюлю с толстым дном и отправьте на средний огонь.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №3

Доведите помидорную массу до кипения и, помешивая, варите на среднем огне ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №4

Укроп, петрушку и листья сельдерея промойте, отряхните от излишка влаги. Нарежьте не слишком мелко, но и не крупно.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №5

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №6

В кастрюлю с кипящим томатным пюре всыпьте сахар, соль, измельчённый чеснок, черный и красный молотый перец и кориандр. Влейте растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №7

Помешивая, доведите соус до кипения и варите 10-15 минут на среднем огне. Зелень должна размягчиться.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №8

Простерилизуйте банки и крышки. Сперва тщательно их вымойте в горячей воде с содой, ополосните.
Большую кастрюлю заполните водой примерно на треть. В воду поместите крышки для консервации, а сверху установите металлическую решётку (это может быть дуршлаг или проволочная подставка). Поставьте банки на решётку горлышками вниз. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Стерилизуйте крышки в кипятке и банки над паром примерно 10-15 минут.
Затем аккуратно переместите простерилизованные крышки и банки на чистое кухонное полотенце дном вверх.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №9

Спустя время в кипящий соус влейте уксус.
Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями перемешайте и попробуйте. При необходимости отрегулируйте вкус.
Готовый горячий соус разлейте по стерильным баночкам и герметично закрутите чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом или пледом и оставьте так до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) - шаг №10

Остывшие баночки с томатным соусом поставьте на хранение в сухое прохладное место.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму). Как приготовить Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из помидоров
Рецепты соусовСоус томатный
Блюда из помидоров
25 спасибо 13461 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)