Молодая капуста, тушенная с беконом и укропом

Подготовьте все ингредиенты. Бекон я использовала свежий. Можно использовать копчёный бекон, который продается в супермаркетах. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Бекон нарежьте небольшими пластинками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Выложите нарезанный бекон.

Обжарьте на сильном огне до румяности, помешивая лопаткой, примерно 5-8 минут.

Тем временем репчатый лук очистите, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте лук небольшими кубиками.
Укроп промойте и обсушите. Если стебли молодые, обрежьте их и мелко нарежьте.
Добавьте лук и стебли укропа к обжаренному бекону. Перемешайте и готовьте ещё 4-5 минут на умеренном огне.

С капусты удалите верхние 2-3 листа. Вымойте капусту и обсушите. Нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду к бекону, луку и укропу. Влейте воду. Перемешайте. Тушите 10-15 минут на небольшом огне под крышкой, время от времени перемешивая.

Веточки укропа мелко нарежьте. Добавьте к капусте 3/4 части укропа, томатную пасту, сахар, сок лимона, соль, смесь перцев. Перемешайте. Тушите на умеренном огне около 10 минут без крышки, часто помешивая лопаткой.

В конце добавьте оставшийся нарезанный укроп.
Молодая капуста, тушенная с беконом и укропом, готова. Её можно подать самостоятельно или в качестве дополнения к мясным, рыбным блюдам и крупяным гарнирам.

Приятного аппетита!