Омлет с картофелем и луком

Подготовьте продукты по списку.

Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной примерно 4-5 мм, поместите в глубокую миску и залейте холодной водой. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Добавьте лук и, помешивая, обжарьте примерно 7-8 минут, до мягкости и прозрачности.

Картофель партиями откидывайте на дуршлаг или сито, освобождая от воды. Выложите ломтики картофеля на полотенце и обсушите.

Затем добавьте в сковороду ещё 1 ст. ложку растительного масла и выложите подготовленный картофель. Обжаривайте картофель с луком, периодически помешивая, ещё 15-20 минут, до мягкости картофеля.

Добавьте сушёный розмарин, мускатный орех, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте и выключите огонь.

Яйца разбейте в глубокую ёмкость и взболтайте до однородности.

Добавьте обжаренный картофель с луком и приправами. Хорошо перемешайте.

Смажьте антипригарную сковороду тонким слоем растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите яично-картофельную смесь, уменьшите огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и готовьте 10-15 минут, пока яичная масса не схватится.

Затем переверните омлет на тарелку и верните в сковороду, чтобы он поджарился с другой стороны, ещё примерно на 2-3 минуты.

Сытный омлет с картофелем готов. Аккуратно переложите его на тарелку, присыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу, при желании дополнив томатным соусом или сметаной.

Приятного аппетита!