рецепт с фото пошаговый

Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами

Фото к рецепту: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами
 Yuliya-s   18.01.21

Этот нежный домашний тортик с замечательным кофейным вкусом и ароматом покорит сердце практически любого сладкоежки. Очень мягкий, немного влажный, с прослойкой из сметанно-кофейного крема, посыпанный измельченными грецкими орехами. А готовится такой тортик из продуктов, которые практически всегда под рукой!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (мягкое) - 150 г
Кефир 2,5% (комнатной температуры) - 150 мл
Яйца - 3 шт.
Сахар - 300 г
Мука - 200-250 г (1,5-2 стакана ёмкостью 200 мл)
Сода - 1 ч. ложка
Кофе растворимый (сухой) - 9 г (1 ст. ложка)
*
Для крема:
Сметана густая, от 20% (комнатной температуры) - 400 г
Сахарная пудра - 100 г
Орехи грецкие (очищенные) - 50 г
Кофе растворимый (сухой) - 3 г (1 ч. ложка)

Пошаговый фото рецептКофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами
Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №1

Необходимые продукты.
Сметана понадобится густая. Если сметана жидкая, её нужно выложить в хлопчатобумажную ткань или сложенную в несколько слоев марлю и поместить в дуршлаг. Через 3-4 часа (можно оставить в холодильнике на ночь) лишняя жидкость стечет - и сметана загустеет. В рецепте указан вес густой сметаны.
Кефир, сметана и сливочное масло должны быть комнатной температуры - заранее достаём их из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №2

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Готовим тесто.
Кофе добавляем в кефир (комнатной температуры).

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №3

Кефир с кофе перемешиваем и оставляем постоять 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №4

Затем все опять перемешиваем до полного растворения кофе.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №5

В ёмкости для взбивания соединяем яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №6

Яйца с сахаром перемешиваем миксером до белой пены.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №7

В смесь яиц и сахара добавляем размягчённое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №8

Слегка взбиваем миксером до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №9

Затем добавляем в тесто кефир с кофе и соду.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №10

Всё перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №11

Затем всыпаем через сито муку. У меня ушло 250 граммов муки.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №12

Снова всё перемешиваем до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №13

Тесто должно получиться густым - при перемешивании ложкой на поверхности должна оставаться бороздка.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №14

Дно формы (диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Тесто распределяем по форме.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №15

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - при прокалывании шпажка должна выходить из теста сухой.
Готовый пирог оставляем немного остыть, вынимаем из формы и оставляем остыть полностью - до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №16

Ядра грецких орехов измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №17

В сметану (комнатной температуры) добавляем оставшийся кофе и сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №18

Всё перемешиваем. Оставляем на 5 минут. Затем перемешиваем до однородности, чтобы кофе полностью растворился.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №19

Пирог разрезаем на 2 одинаковых коржа.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №20

Смазываем каждый корж кремом (часть крема оставляем для верха).

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №21

Один корж посыпаем 1/2 частью орехов.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №22

Соединяем коржи промазанными сторонами внутрь.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №23

Сверху и со всех сторон торт также смазываем кремом. Затем посыпаем оставшимися орехами.
Оставляем торт на 2-3 часа в холодильнике, чтобы он полностью пропитался.

Фото приготовления рецепта: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами - шаг №24

Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами, готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами. Как приготовить Кофейный торт на кефире, со сметанным кремом и орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем сметанный
ТортыТорт сметанный
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)