Баклажаны вкуснее мяса! Обязательно попробуйте приготовить баклажаны с перцем и чесноком по этому рецепту. У меня он стал самым любимым!
Продукты
Баклажаны - 1,2 кг
Перец сладкий - 400 г (очищенный)
Чеснок - 5-10 зубчиков (по вкусу)
Перец острый свежий – 1/3-1 шт. (по вкусу)
Сахар - 30 г
Уксус 6% - 30 г
Соль - 1 ч. ложка с горкой + подсолить готовое блюдо по вкусу
Масло растительное - 30 г (для жарки и маринада)
Видео рецептБаклажаны "Огонёк"
Пошаговый фото рецептБаклажаны "Огонёк"
Баклажаны порезать кусочками (кружочками, ломтиками или брусочками). Добавить соль (1 ч. л. с горкой) и хорошо перемешать.
Оставить баклажаны на 1-2 часа (минимум на 30 минут), чтобы они выделили сок и уменьшились в объеме.
Затем обсушить баклажаны на бумажном полотенце.
Обжарить все баклажаны (в 3-4 подхода) на сковороде с небольшим количеством масла до полной готовности.
Сладкий перец без семян, очищенный чеснок и острый перец перемолоть на мясорубке. (Острого перца и чеснока можно добавить больше по вкусу.)
Залить жареные баклажаны приготовленным соусом из перца и чеснока. Добавить сахар, уксус, подсолить по вкусу. Хорошо всё перемешать.
Баклажаны можно есть сразу. Можно сперва охладить их в холодильнике пару часов. А можно дать баклажанам время настояться и промариноваться в холодильнике ночь.
В любом случае получается очень вкусно!
Рецепт: Баклажаны "Огонёк". Как приготовить Баклажаны "Огонёк"?
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Рулет из кабачков 
Капуста в лаваше 
Помидоры в сыре 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты 
Тефтели из грибов и риса в... 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Жареные баклажаны как грибы 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 