Салат с говядиной, болгарским перцем и огурцами

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Начинаем с варки мяса. Кастрюлю наполняем водой (750 мл), доводим до кипения, выкладываем мясо, добавляем соль
(примерно 1 ч. ложку или по вкусу). На маленьком огне варим говядину под крышкой, до мягкости. Время варки очень отличается в зависимости от того, какое мясо используется: зрелую говядину (как у меня) нужно варить примерно два часа, молодое мясо сварится быстрее. Готовому мясу даём полностью остыть.

Маринованные огурчики нарезаем брусочками.

Охлаждённое вареное мясо нарезаем небольшими кусочками.

Красный лук очищаем, нарезаем четвертинками колец.

Складываем лук в миску, заливаем уксусом и добавляем немного сахара.

Перемешиваем и оставляем мариноваться минут 5-7.

Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку и семена. Мякоть перца нарезаем соломкой.

Свежие огурчики нарезаем брусочками. Складываем подготовленные ингредиенты салата в ёмкость. Лук отжимаем от уксуса, добавляем к остальным компонентам салата.

Заправляем салат растительным маслом. Солим (примерно 0,5 ч. ложки), перчим по вкусу, перемешиваем.

Салат с говядиной, болгарским перцем и огурцами готов. Его можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!