Жареные штрудли (нудли) с мясным фаршем и капустой

Тесто заводим самое обычное, как пельменное, только с добавлением растительного масла. Соединяем муку с солью и перемешиваем. Добавляем яйцо, тёплую воду и растительное масло.

Несколько минут вымешиваем. После чего убираем в пакет, чтобы отлежалось (минут через 30 вымесите еще раз).

Для начинки обжариваем луковицу (порезанную кубиком) на растительном масле до лёгкой золотистости.

Сюда же - фарш и обжариваем минут 20.
И когда фарш будет готов, добавляем капусту (у меня небольшой вилок, который я мелко пошинковал).

Тушим до готовности. В конце добавляем соль и перец по вкусу.

Сюда же - порезанную зелень (петрушка). Перемешиваем. До готовности начинки осталось минут 5 - выключаем. Остужаем.

Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт. Распределяем начинку по тесту и заворачиваем рулет.

Рулет разрезаем на кусочки (шайбочки) одной высоты. Выкладываем штрудли на сковороду и добавляем немного воды (лучше кипяток), чтобы она покрывала дно на 0,5 см.

Накрываем крышкой. Отправляем минут на пять на плиту. Пусть на среднем огне тесто пропарится.

Теперь штрудли перекладываем на сковороду со сливочным маслом и обжариваем с обеих сторон, запечатываем все соки. Можно продолжить готовить в сковородке, где пропаривали штрудли, просто добавив туда сливочное масло.

Обязательно пробуйте начинку (капусту с фаршем) при приготовлении - и тогда у вас все получится очень вкусно! Подаем штрудли со сметаной, готовьте с удовольствием!