рецепт с фото пошаговый

Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине

Фото к рецепту: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине
 10 порций
 3 часа 20 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   31.03.20

Куличи по этому рецепту получаются невероятно вкусными, пушистыми и ароматными. Подкупает и то, что тесто не требует долгого замеса. А еще для украшения куличей в этом рецепте используется очень удачная глазурь – она не трескается и не осыпается.

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Молоко – 300 мл
Масло сливочное – 180 г
Дрожжи сухие – 8 г
Желтки – 6 шт.
Мука – 600 г
Сахар – 180 г
Апельсин (цедра и сок) – 1 шт.
Курага – 50 г
Изюм – 50 г
Клюква сушёная – 50 г
Соль – ½ ч. ложки
Масло растительное - для смазывания рук
*
Для глазури:
Сахарная пудра – 150 г
Желатин быстрорастворимый – 5 г
Лимон (сок) – 1 ломтик
*
Для украшения:
Декоративная посыпка
Сахарные фигурки

Пошаговый фото рецептБыстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине
Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления быстрых куличей без замеса.
В процессе нам понадобится пищевая пленка и бумажные полотенца. Сливочное масло и яйца заранее достаём из холодильника, они должны быть теплыми.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №2

Слегка подогреваем молоко (приблизительно до 38 градусов).

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №3

В теплое молоко высыпаем дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №4

В это время с помощью мелкой тёрки снимаем с апельсина цедру и выдавливаем из него сок.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №5

Промываем сухофрукты (курагу, сушёную клюкву, изюм). Курагу нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №6

Заливаем сухофрукты апельсиновым соком и оставляем на 1 час. Затем откидываем сухофрукты на дуршлаг и просушиваем на бумажном полотенце.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №7

Отделяем желтки, белки нам не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №8

К желткам всыпаем оставшийся сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №9

Взбиваем до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №10

Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №11

Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №12

Вливаем молоко с дрожжами и снова взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №13

Просеиваем муку.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №14

Частями всыпаем муку, взбивая миксером на небольших оборотах или венчиком.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №15

Когда венчиком взбивать станет трудно, продолжаем вмешивать муку в тесто лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №16

Тесто получается вязким, густым и липким.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №17

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте до увеличения в объеме в 2-3 раза (на 1-1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №18

Сухофрукты присыпаем мукой, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №19

Тесто хорошо увеличилось в объеме, обминаем его лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №20

Вмешиваем в тесто сухофрукты.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №21

Снова оборачиваем миску с тестом пленкой и оставляем еще на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №22

Перед тем как заполнять формы, тесто снова обминаем.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №23

Руки смазываем растительным маслом и отщипываем порции теста.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №24

Заполняем тестом формы на 1/3 от их объема. Я использовала четыре одноразовых формы (две по 7x6 см и две по 11x9 см) и одну силиконовую (13x10 см). Оставляем формы с тестом в тепле еще на 1 час.
За 10 минут до окончания расстойки включаем духовку, установив температуру 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №25

Размещаем противень с куличами в духовке на уровне ниже среднего. Выпекаем куличи 15 минут.
Затем устанавливаем температуру 160 градусов и выпекаем куличи до готовности. Я выпекала маленькие куличи ещё 15 минут, а большие - ещё 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №26

Готовность куличей проверяем шпажкой и сразу же вынимаем из форм. Полностью остужаем куличи, уложив их на бок на решётку или подушку, застеленную полотенцем. Пока куличи остывают, нужно 2-3 раза повернуть их на другой бок.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №27

Когда куличи полностью остыли, готовим глазурь.
Желатин заливаем 30 мл воды и оставляем набухать.
Также во время приготовления глазури нам понадобится кипяток.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №28

В сотейник высыпаем сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №29

Вливаем 30 мл воды и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №30

Ставим сотейник на нагрев и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №31

Снимаем сахарную массу с огня и переливаем в миску.
Сюда же выкладываем набухший желатин и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №32

Взбиваем венчиком добела.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №33

Выдавливаем несколько капель лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №34

Взбиваем глазурь 4-5 минут, пока она не станет пышной и густой.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №35

Миску с глазурью устанавливаем на сотейник или кастрюльку с кипятком, чтобы глазурь быстро не загустела, и мы успели украсить все куличи.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №36

По очереди окунаем верхушки куличей в глазурь.

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №37

Украшаем куличи по вкусу. Я использовала декоративную посыпку и готовые сахарные украшения для куличей.
Даём глазури полностью застыть (1 час).

Фото приготовления рецепта: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине - шаг №38

Быстрые куличи без замеса готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине. Как приготовить Быстрые куличи без замеса, с сахарной глазурью на желатине?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи
Рецепты сладостейДесерты
Пасха
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
34 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)