рецепт с фото пошаговый

Кавказский соус на зиму

Фото к рецепту: Кавказский соус на зиму

Проверенные рецепты на зиму! Домашняя консервация в полном разгаре! И сегодня рецепт, которым поделилась любимая свекровь. Невероятно вкусный соус из помидоров, лука, чеснока и острого перца на зиму. Готовится очень просто!

Продукты
Помидоры свежие - 7 кг
Лук репчатый - 1,5 кг
Чеснок - 1-1,5 головки
Масло растительное - 70 мл
Петрушка свежая - 1 пучок (большой)
Базилик свежий - 1 пучок (большой)
Сахар - 1 стакан (180 г)
Перец острый свежий - 1-2 шт.
Паприка молотая - 2 ст. ложки
Уксус винный красный или яблочный 6% - 10 ст. ложек
Соль - 1,5-2 ст. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептКавказский соус на зиму
Фото приготовления рецепта: Кавказский соус на зиму - шаг №1

Пора заготовок волшебная, хочется запрятать в банки побольше лета! У нас помидоры свои, сорта для соуса выбираем мясистые.

Фото приготовления рецепта: Кавказский соус на зиму - шаг №2

Крупные помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку и режем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Кавказский соус на зиму - шаг №3

Мелкие помидорки режем вместе со шкуркой. Отправляем все помидоры в таз или кастрюлю (у меня 10-ти литровая кастрюля с антипригарным покрытием) и увариваем на 1/3.

Фото приготовления рецепта: Кавказский соус на зиму - шаг №4

За это время на сковороде с растительным маслом слегка обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Кавказский соус на зиму - шаг №5

Помидоры во время варки можно пробить погружным блендером, не сильно, пусть кусочки остаются. В загустевший соус добавляем соль и сахар (регулируйте на свой вкус, ориентируясь на сладость томатов).

Фото приготовления рецепта: Кавказский соус на зиму - шаг №6

Сюда же добавляем обжаренный лук с чесноком, нарезанный мелкими кубиками острый перец, паприку и порубленную зелень. Перемешиваем и кипятим минут 5, после чего добавляем уксус. Еще 5 минут на плите (кипятим).
Банки моем и обдаем кипятком. Крышки кипятим минуту.

Фото приготовления рецепта: Кавказский соус на зиму - шаг №7

Раскладываем соус по стерильным банкам и закатываем крышками. У меня получилось 8 банок по 0,55 литра. Такой соус стерилизовать не нужно, горячие банки убираем под одеяло и даем постепенно остыть. Хранится соус в прохладном, темном месте. На вкус - просто фантастика!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кавказский соус на зиму. Как приготовить Кавказский соус на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму Рецепты соусов
Блюда из перца Блюда из помидоров
37 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)