рецепт с фото пошаговый

Шпинат в соусе бешамель

Фото к рецепту: Шпинат в соусе бешамель
 2 порции
 30 мин (ваши 30 мин)

Очень вкусное блюдо, я бы даже сказала изысканное, можно приготовить из шпината в соусе бешамель. Блюдо из шпината по этому рецепту получается нежным, да ещё и полезным, ведь шпинат сохраняет свои свойства во время тепловой обработки.

Продукты (на 2 порции)
Шпинат свежий (или замороженный) - 400 г
Молоко - 150 г
Лук репчатый - 1/2 шт.
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 20 г
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Мускатный орех - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Это блюдо от английского шеф-повара Найджела Слейтера.

Пошаговый фото рецептШпинат в соусе бешамель
Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Шпинат у меня свежий, но не в сезон можно взять и замороженный шпинат.
Лук очищаем.
Если вы раньше не использовали такие специи, как гвоздика и мускатный орех, обязательно возьмите их для этого блюда. Именно эти специи дадут не только аромат, но и тот вкус, который должен получиться. Специи играют немаловажную роль, поэтому не игнорируйте их!

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №2

Листья шпината промываем и выкладываем в кастрюлю. Добавляем где-то полстакана горячей воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь. Варим в течение пары минут, чтобы шпинат опал и уменьшился в объёме. Потом воду сливаем, шпинат остужаем и отжимаем от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №3

А пока шпинат остывает, займёмся приготовлением сливочного соуса.
Молоко выливаем в миску, добавляем лук, гвоздику и лавровый лист. Доводим молоко до кипения, накрываем крышкой и снимаем с огня. Оставляем минут на 10-15, чтобы молоко напиталось ароматами пряностей и лука.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №4

Далее кладём в небольшую кастрюльку сливочное масло, ставим на огонь, чтобы оно растопилось. Снимаем с огня и добавляем в растопленное масло муку, помешивая, чтобы не образовались комочки.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №5

Убираем из молока гвоздику, лавровый лист и лук. Молоко вливаем в масляно-мучную смесь, тщательно пермешиваем и возвращаем на плиту. На маленьком огне доводим массу до загустения.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №6

Как только соус загустел, в кастрюлю на мелкой тёрке натираем мускатный орех, добавляем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем. Снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №7

Остывший и отжатый от жидкости шпинат мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №8

Добавляем шпинат в готовый соус бешамель и перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №9

Доводим до кипения, чтобы шпинат окрасил молочный соус в зелёный цвет и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Шпинат в соусе бешамель - шаг №10

Готовый шпинат в соусе бешамель выкладываем в небольшие формочки, немного остужаем и подаём в качестве самостоятельного блюда, соуса или гарнира к любому мясу или рыбе. Это блюдо можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шпинат в соусе бешамель. Как приготовить Шпинат в соусе бешамель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Рецепты соусовБешамель
Блюда из молока Блюда из шпината
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(150)