Сырный суп с лапшой и брокколи

Подготовьте необходимые продукты.

Картофель промойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками.
Измельченный картофель положите в кастрюлю, в которой будет вариться сырный суп.

Залейте картофель кипятком.
Добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.

Доведите до кипения и варите на маленьком огне 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Лук и морковь почистите.
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь - натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте измельченные овощи 3-4 минуты на огне больше среднего, часто помешивая.

Брокколи промойте.
Разберите на маленькие соцветия, удаляя толстые стебли.

Добавьте в суп зажарку из лука и моркови, а также соцветия брокколи.

Добавьте лапшу. Размешайте, чтобы лапша не "схватилась" комочком. Посолите. Доведите суп до кипения и варите до готовности лапши, согласно инструкции на упаковке (у меня 8 минут).

Натрите плавленый сыр на мелкой терке.
Добавьте его в кастрюлю и размешайте.

Доведите сырный суп еще раз почти до кипения, но не кипятите.
Снимите суп с огня и дайте постоять 5-10 минут.

Сырный суп готов к подаче.
Петрушку промойте, встряхните, мелко нарежьте листья и дополните измельченной зеленью каждую порцию.