рецепт с фото пошаговый

Хлебный суп с яйцом, сыром и луком

Фото к рецепту: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком
 5 порций
 Yuliya-s   24.05.19

Часто хлеб подаётся к первым блюдам. А пробовали ли вы суп из хлеба? Хлебный суп оригинальный, сытный и вкусный. Готовится суп из ржаного хлеба, лука, яйца и плавленого сыра, а при подаче дополняется беконом, грибами, сухариками и зеленью. Хлебный суп позволяет очень удачно использовать оставшийся хлеб, чтобы он не черствел.

Продукты (на 5 порций)
Хлеб чёрный (ржаной) - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Сырок плавленый - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Бекон - 150 г
Шампиньоны - 150 г
Лук зелёный - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Кориандр молотый (или тмин) - 0.5 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) - 60 мл (4 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Бульон мясной - 1,2 л
*
Для бульона:
Мясо (курица) - 200 г
Перец чёрный горошком (по желанию) - 3-4 шт.
Лавровый лист (по желанию) - 1 шт.
Вода - 1,3 л

Пошаговый фото рецептХлебный суп с яйцом, сыром и луком
Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Для приготовления хлебного супа нам понадобится мясной бульон. Я приготовила бульон из курицы. Для этого куриное мясо (можно на косточке) нужно залить водой. После закипания снять пену и варить бульон на маленьком огне 1 час. Домашняя курица варится дольше - до 2 часов. За 20 минут до конца приготовления можно добавить в бульон лавровый лист и чёрный перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №2

С хлеба срезаем корочку.
Хлеб без корочки режем небольшими кубиками.
Из 100 г хлеба сделаем сухарики, которые понадобятся для подачи. Для этого в сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем кубики хлеба на небольшом огне около 5 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №3

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №4

В сковороду добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Пассеруем лук на огне чуть выше среднего, постоянно помешивая, около 2-3 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №5

К луку добавляем оставшиеся 200 г нарезанных кубиков хлеба. Обжариваем хлеб с луком около 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №6

После этого кладем хлеб с луком в кастрюлю, заливаем бульоном и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №7

Плавленый сыр натираем на средней тёрке.
Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №8

Яйцо разбиваем и перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №9

Как только бульон с хлебом и луком закипит, постепенно, тонкой струйкой вливаем яйцо, чтобы образовались тонкие нити-хлопья. При этом суп нужно всё время перемешивать. После этого, не переставая помешивать (чтобы не подгорел), доводим хлебный суп до кипения.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №10

Как только суп снова закипит, добавляем сыр, кориандр и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №11

Хорошо размешиваем, чтобы сыр растворился. По вкусу добавляем соль и снимаем кастрюлю с плиты. Кастрюлю с супом накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №12

Бекон нарезаем тонкими полосками и выкладываем на сухую сковороду. Обжариваем бекон на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №13

Грибы нарезаем небольшими кусочками и на среднем огне обжариваем с добавлением 1 ст. ложки растительного масла примерно 10 минут, до готовности и румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №14

Если в супе остались неразваренные кусочки хлеба, доводим суп до однородности с помощью миксера (на слабых оборотах).

Фото приготовления рецепта: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком - шаг №15

Зелёный лук мелко нарезаем.
Раскладываем суп по тарелкам, в каждую тарелку добавляем бекон, грибы, зелёный лук и сухарики.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хлебный суп с яйцом, сыром и луком. Как приготовить Хлебный суп с яйцом, сыром и луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп сырный
Рецепты изделий из тестаГренкиБлюда с гренками
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из сыраСыр плавленый Блюда из шампиньонов
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)