Маринованная рыба в качестве закуски всегда уместна к любому застолью. Скумбрия - очень нежная и ароматная рыбка, которая идеальна для засолки. С этим рецептом маринованной скумбрии справится даже начинающий кулинар, рецепт невероятно прост, а вкус рыбы восхитительный! Ни одна скумбрия, приобретенная в магазине, не сравнится со скумбрией домашнего посола!
Перед тем как приготовить маринованную скумбрию, подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Готовим маринад: соединяем воду, специи, растительное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем как выключить, добавляем уксус. Отставляем остудиться.
Нарезаем лук полукольцами.
Скумбрию потрошим, хорошо очищаем от темных плёнок, отрезаем голову и хвост.
Скумбрию удобнее разделывать, пока она не полностью разморожена, тогда её легче нарезать ровными кусочками.
Скумбрию разрезаем поперек на небольшие кусочки.
В эмалированную или стеклянную посуду выкладываем лук и рыбу. Заливаем остывшим маринадом.
Сверху на скумбрию с луком ставим гнёт, чтобы маринад покрыл рыбу. Отправляем скумбрию в маринаде в холодильник на сутки. Один раз за сутки кусочки рыбы переворачиваем.
Ни в коем случае те чистите кишки перед засолкой. Теряется весь аромат рыбы. Желчный пузырь не будет горчить если добавить в маринад вместо сахара столовую ложку меда. )))
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Маринованная скумбрия по-домашнему 
Малосольная скумбрия 
Скумбрия домашняя маринованная 
Малосольная скумбрия пряного посола 
Маринованная скумбрия 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Маринованная скумбрия в масле, с луком 
Маринованная скумбрия 
Скумбрия маринованная (кусочками) 