Капуста, квашенная с мёдом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Как приготовить квашеную капусту с мёдом:

Для начала приготовьте маринад. Налейте в кастрюльку воду, закипятите её, снимите посуду с плиты. Всыпьте соль и перемешайте. Оставьте рассол остывать на 5 минут. Затем добавьте мёд.

Перемешайте медовый маринад и дайте ему остыть до комнатной температуры. А пока подготовьте капусту.

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Я нашинковала капусту в кухонном комбайне, это быстро и удобно.

Переложите капусту в большую миску, добавьте морковь, очищенную и натёртую на крупной тёрке.

Также в капусту с морковью добавьте перец чёрный горошком, кусочки лаврового листа.

Перемешайте капусту с морковью, перцем и лавровым листом.

Капусту максимально плотно сложите в 1,5-литровую банку.

Залейте капусту медовым маринадом так, чтобы маринад немного покрывал поверхность капусты.

Теперь просто накройте банку с капустой крышкой, не закрывая плотно, и поставьте в прохладное место на 3 дня. Каждый день по 2-3 раза протыкайте капусту деревянной палочкой до низу, чтобы выходили газы. Под банку с капустой поставьте блюдечко, если вдруг маринад прольётся через верх во время квашения.

Через 3 дня квашеная капуста в банке будет готова.

Теперь квашеную капусту можно подавать к столу, а также использовать для приготовления других блюд.
Приятного аппетита!