Вареники с секретом

Подготовим все продукты для теста, не забудьте про щепотку сухих дрожжей.

Соединяем все вместе и замешиваем тесто, я воспользовалась миксером с насадкой крюк. Тесто для вареников получается эластичным и мягким. Накрываем пленкой (пакетом) и даем отдохнуть (полежать) минут 20-30.

За это время приготовим начинку.

Картофель отвариваем в подсоленной воде. Картошечку измельчаем любым удобным для вас способом.

Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем в небольшом количестве масла до легкой золотистости. Добавляем обжаренный лучок к картофелю.

Копченый сыр (колбасный) режем кубиками и добавляем в остывший картофель. (Мне кажется сюда отлично подойдет и сыр чечил - копченый сыр косичка.)

Перчим по вкусу - и начинка готова (пробуйте на соль).

Тесто отлежалось и получилось очень нежным. Делим тесто на порционные кусочки.

Формируем классические вареники с картошкой.

Отвариваем в соленой воде, после закипания варим минуты 3. Варите небольшими партиями, чтобы не слиплись.

Очень вкусно, очень просто и понравилось всем! Подаем со сметаной и укропом.
Приятного аппетита!