Домашний зельц из свиной рульки

Как приготовить домашний зельц из свиной рульки:

1. Свиные рульки вымыть, поместить в кастрюлю и залить водой на уровень немного выше мяса. После закипания воды снять шум (пену).

2. Добавить морковь, лавровый лист, черный перец, прованские травы и соль.

3. В луковицу воткнуть гвоздики и также отправить лук в кастрюлю с мясом.

4. Уменьшить огонь и варить свиные рульки на малом огне 4-5 часов.

5. Готовые рульки извлечь из бульона и дать им немного остыть.

6. Отделить мясо от костей, нарезать мясо и шкуру средними кусочками.

7. Добавить к нарезанному мясу чайную ложку желатина и натертый на мелкой терке чеснок.

8. Влить чуть неполный стакан бульона, в котором варилась рулька, и все тщательно перемешать.

9. Уложить домашний зельц из свиной рульки в подходящую удобную форму и поместить в холодильник на 10-12 часов.

10. Попробовать и оценить, насколько домашний зельц вкуснее магазинного.

Приятного аппетита!