рецепт с фото пошаговый

Тульский пряник

Фото к рецепту: Тульский пряник
 Alenkiy   06.04.17

Те, кто хоть раз испек домашние пряники по этому рецепту, как правило больше никогда не покупают магазинные. Тульский пряник - ароматный, мягкий внутри, с легкой кислинкой благодаря абрикосовой начинке, один из самых удачных среди рецептов подобной выпечки.

Продукты
Мед жидкий - 2 ст. ложки
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 400 г
Сахар - 120 г
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Джем или варенье абрикосовое - 150 г
*
Для глазури:
Сахар - 50 г
Вода - 30 мл

Пошаговый фото рецептТульский пряник
Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №1

Подготовьте продукты для тульских пряников.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №2

В кастрюлю с толстым дном (если готовить на плите) или в любую емкость на водяной бане положите сахар, яйца, корицу, соду, мед и поставьте на слабый огонь или на водяную баню.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №3

Дождитесь, пока растворится сахар и масса потеплеет. Добавьте в кастрюлю сливочное масло и растопите его. Масса станет светлее и образуется пена. Снимите кастрюлю с огня, не доводя до кипения.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №4

Слегка остудите массу (так как она возьмет больше муки, чем нужно). Небольшими порциями подсыпайте просеянную пшеничную муку и постоянно перемешивайте. Конец замеса удобно производить на ровной поверхности стола, присыпанного мукой.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №5

Тесто получается слегка растекающимся, гладким и теплым. Оно не должно липнуть к рукам и столу. Разделите все тесто на 4 части (у меня будет два больших пряника).

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №6

Раскатайте одну часть теста при помощи скалки не тонко, примерно 0,4-0,5 см, в форме круга или квадрата.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №7

Нанесите в центр теста джем или варенье, оставляя края теста сухими, чтобы они лучше скрепились между собой.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №8

Раскатайте второй пласт теста и накройте им первый, скрепляя края.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №9

Края удобно скреплять, нажимая на них вилкой, притрушенной пшеничной мукой. На поверхность нанесите сделанные из теста элементы в виде дерева или любой другой формы.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №10

Выпекайте медовый пряник с вареньем при 160 градусах примерно 30-35 минут. Пряник потемнеет, увеличится в объеме и будет неимоверно вкусно пахнуть!

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №11

Пока медовый пряник находится в духовке, приготовьте глазурь. Воду смешайте с сахаром, закипятите и варите ровно 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №12

Затем нанесите глазурь на горячие пряники и дайте им остыть.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №13

Вот такие два красавца получились из указанного количества ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Тульский пряник - шаг №14

В разрезе видно, что домашние тульские пряники мягкие и очень красивые.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тульский пряник. Как приготовить Тульский пряник?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПряники
Рецепты сладостейПеченьеМедовое печенье Печенье с вареньем Русская кухня
В духовке
62 спасибо 24980 13 0
Вероника Четверг, 20 Апреля 2017 г. 20:46 #

Пряник получился очень вкусный, а вот глазурь не получилась. Делала две попытки, и оба раза получалась твердая желтая карамель, намазывать было нереально:). Но и без глазури пряник - супер! Спасибо!

   
цитировать
Жанна Суббота, 10 Ноября 2018 г. 22:31 #

Шикарный пряник, очень вкусный и красивый. У меня обычно выпечка вкусная, но на вид как-то не очень. А это прям такой ровненький, а с глазурью блестит весь

   
цитировать
Жанна Суббота, 10 Ноября 2018 г. 22:32 #

Вероника
Пряник получился очень вкусный, а вот глазурь не получилась. Делала две попытки, и оба раза получалась твердая желтая карамель, намазывать было нереально:). Но и без глазури пряник - супер! Спасибо!

Просто она у вас варилась на сильном огне и поэтому затвердела. На маленьком огне уваривайте

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 02:05 #

400 г муки на 2 яйца и 100 г масла - получилась пряничная крошка. Признавайтесь, советские стаканные меры у Вас?..

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 15:15 #

Тесто удалось спасти примерно половиной стакана воды. После ночи в холодильнике и повторного разминания тесто подошло для печатных пряников. Вкусное, хоть и туговатое. Сахар я не добавляла, чтобы после глазирования было не слишком сладко, из ароматов добавила цедру апельсина.

   
цитировать
Илья Среда, 25 Марта 2020 г. 14:18 #

У меня получилось вместо двух один и когда я только начинал, смесь получилась почемуто шоколадная.

   
цитировать
Руслан Среда, 01 Апреля 2020 г. 21:27 #

Всё получилось, спасибо!

   
цитировать
Руслан Среда, 01 Апреля 2020 г. 21:29 #

Делал в виде фигурок, сердечек, пеку вторую партию, первую съели)))

   
цитировать
Alenkiy Среда, 01 Апреля 2020 г. 23:42 #

Руслан, какая красота! Аромат сюда ощущаю) Вашим домашним с вами повезло,мой муж способен лишь на яичницу))

Екатерина, рисунок на пряниках супер! Рада, что все в итоге получилось!

   
цитировать
polkan920 Среда, 15 Декабря 2021 г. 09:16 #

Решил попробовать испечь. Видимо зря я это сделал. Теперь девочки мои постоянно клянчат этот пряник. ) Ну я не художник, внешний вид не очень, но на вкус получается шикарно... )

   
цитировать
Alenkiy Среда, 15 Декабря 2021 г. 22:37 #

polkan920
Решил попробовать испечь. Видимо зря я это сделал. Теперь девочки мои постоянно клянчат этот пряник. ) Ну я не художник, внешний вид не очень, но на вкус получается шикарно... )

Вау, вот это красота! Отличный снеговичок, Вы очень творческий человек :heart:

   
цитировать
Малина Мандарина Суббота, 15 Января 2022 г. 17:07 #

Очень вкусный рецепт, с первого раза получилась красота, такое со мной нечасто

   
цитировать
Людмила Суббота, 22 Января 2022 г. 19:52 #

Дела из безглютеновой муки добавила чуть больше чем в рецепте,все получилось,буду печь,спасибо за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)