рецепт с фото

Суп-пюре из печеных овощей

Фото к рецепту: Суп-пюре из печеных овощей
 6 порций
 ZNAIKA   10.09.14

Суп-пюре готовится из печеных помидоров, перца и кукурузы. Подается суп с голубым сыром.

Продукты (на 6 порций)
Перец болгарский красный (резаный на половинки, очищенный от семян) - 3 шт.
Кукуруза - 3 початка
Помидоры свежие (половинки, очищенные от шкурки) - 650 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Лук репчатый (рубленый) - 4 стакана
Бульон куриный - 1,2 л
Соль - 0,25 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
Сыр голубой (раскрошенный) - 0,25 стакана (30 г)
Лук шнитт (рубленый) - 2 ст. л.

1. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры.

2. На решетку гриля выложить половинки перцем срезами вверх и початки кукурузы. Жарить около 5 минут, периодически переворачивая кукурузу. Затем выложить на решетку половинки помидоров и готовить все вместе еще минут 5. Снять овощи с решетки, дать остыть в течение примерно 10 минут.

3. С перца снять пленку, а мякоть мелко порубить, помидоры тоже порубить. Сложить помидоры и перец в миску. С початков снять кукурузные зерна и также выложить их в миску с помидорами и перцем.

4. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, высыпать лук, готовить, помешивая, около 7 минут, до мягкого состояния. Затем ввести томатную смесь и готовить еще минуты 3. Увеличить огонь до максимального, овощи залить бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить суп минут 30, до мягкого состояния овощей. Охладить суп в течение 30 минут.

5. Перелить 1/3 содержимого кастрюлю в чашу блендера или кухонного процессора, пульсировать до пюреобразного состояния. Перелить пюре в большую миску, проделать то же самое с оставшимся супом. Кастрюлю протереть бумажным полотенцем.

6. Над кастрюлей разместить металлическое сито, вылить в него пюре, протереть его в кастрюлю, а остатки удалить из сита.

7. Поставить кастрюлю с пюре на плиту на средний огонь, подогреть до горячего состояния, посолить и поперчить по вкусу.

В каждую из 6 порционных тарелок налить по 1,5 стакана супа-пюре, насыпать 2 чайные ложки сыра и 1 чайную ложку шнитта. Подавать сразу же.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из печеных овощей. Как приготовить Суп-пюре из печеных овощей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп овощнойСуп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами
Гриль
Блюда из кукурузы Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сыраСыр с плесенью
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)