рецепт с фото пошаговый

Калач праздничный

Фото к рецепту: Калач праздничный
 12 порций
 3 часа
 Людмила Владимировна   16.01.14

Какое же Рождество без праздничного калача?..
Продукты (на 12 порций)
Мука - 4 стакана
Молоко - 1 стакан
Яйца куриные - 3 шт.
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
или дрожжи живые - 50 г
Масло сливочное - 70 г
или маргарин - 70 г
Сметана - 0,5 стакана
Сахар - 2-3 ст. ложки
Цедра лимона (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Мак - 1-2 ст. ложки
Изюм - 50 г
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКалач праздничный
Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №1

Продукты для рождественского калача перед вами.

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №2

Как испечь калач рождественский:

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №3

Вскипятить чайник. Залить кипятком изюм на 5 минут, воду слить.

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №4

Молоко подогреть (около 40 градусов), добавить сахар. Затем добавить дрожжи. Все хорошо перемешать. Добавить 2 ст. ложки муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №5

Затем всыпать 2 стакана муки и еще раз размешать. Опару поместите в тепло на 20-30 минут.
Когда опара подросла в 2-3 раза, добавить соль, вбить яйца, мягкое сливочное масло (или маргарин), сметану.

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №6

Тщательно замесить тесто, подсыпая муку. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Периодически за это время (2-3 раза) тесто вымешивать.

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №7

Включить духовку. Затем добавить в тесто изюм, хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части. (Будет два калача.)

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №8

Из каждой части сформировать калач. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом. Выложить аккуратно калач. Смазать взбитым желтком. Притрусить сверху маком. Оставить рождественский калач подниматься на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Калач праздничный - шаг №9

Противень с калачом поставить в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать рождественский калач при температуре 200 градусов примерно 40 минут.
Готовый калач вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать ему постоять 15-20 минут (горячую сдобу есть очень вредно). Рождественский калач можно подавать.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Калач праздничный. Как приготовить Калач праздничный?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Пироги › Пироги из дрожжевого теста
Пирог с ягодами Дрожжевой пирог "Сметанник" Дрожжевой пирог с мясом и картошкой Дрожжевой пирог с яблочным джемом Дрожжевой пирог с яблоками
Русская кухня
Картофельные драники с чесноком... Курник Блины тонкие на молоке Суп "Затируха" с курицей Ленивые пельмени
Украинская кухня
Котлета по-киевски Львовский сырник Картофельные пампушки с... Цыбульники Галушки украинские
На праздничный стол
Тарталетки с курицей, грибами и сыром Куриные рулетики с сыром Закуска из лаваша Салат "Мужские слезы" Картошка по-деревенски в духовке
Рождество › Выпечка на Рождество
Рождество Православное
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Куриное филе с грибами, запечённое... Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,...
Блюда из молока
Панкейки (американские блинчики) Пирожное "Картошка" "Умное" пирожное Пирог на молоке Воздушные японские панкейки

Искать в СуперПоиске
172 спасибо 53265 36 2
MaFed Суббота, 18 Января 2014 г. 12:41 #

странно, на сырой заготовке у вас 7 завитков, на готовом - 12. либо что-то я не понимаю, либо у вас нормальный калач.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 18 Января 2014 г. 13:22 #

MaFed, а Вы глазастый :) Я же пекла не один.. из готовых этот самый красивый получился.

   
цитировать
Роман Пятница, 18 Апреля 2014 г. 18:54 #

а яйца где?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 24 Апреля 2014 г. 12:35 #

Роман
а яйца где?

Добавить в опару.

   
цитировать
Серега Пятница, 02 Января 2015 г. 16:50 #

4 стакана это сколько грамм или какие стаканы?

   
цитировать
Лариса Понедельник, 05 Января 2015 г. 21:41 #

Подскажите пожалуста,это рецепт для 12 калачей?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 12 Января 2015 г. 16:04 #

Лариса
Подскажите пожалуста,это рецепт для 12 калачей?

Это 3-4 калача (12 порций).

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 12 Января 2015 г. 16:37 #

Серега
4 стакана это сколько грамм или какие стаканы?

В тонком стакане объемом 250 мл - 160 г муки.

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 03 Января 2016 г. 01:00 #

Хоть и с опозданием, но все-же... Большое спасибо за рецепт. Пекла в прошлом году первый раз- получились калачи отменные и нереально вкусные!!! Магазинные отдыхают. На это Рождество тоже планирую печь. Только я заплетала косу из пяти жгутов- очень нарядно получается. Ещё раз СПАСИБО!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 04 Января 2016 г. 11:22 #

Виктория
Хоть и с опозданием, но все-же... Большое спасибо за рецепт. Пекла в прошлом году первый раз- получились калачи отменные и нереально вкусные!!! Магазинные отдыхают. На это Рождество тоже планирую печь. Только я заплетала косу из пяти жгутов- очень нарядно получается. Ещё раз СПАСИБО!!!

На здоровье. Всех с наступающим Рождеством!

   
цитировать
Kysik Вторник, 05 Января 2016 г. 18:51 #

Такая красота. Вот только если бы еще показали как сформировать калач.. И мне всегда не понятно, где это- теплое место?

   
цитировать
Kysik Пятница, 08 Января 2016 г. 13:27 #

Калачики получились, но забитые, вероятно потому что опара не поднялась и почему то после смешивания муки(2ст. ложки), молока и дрожжей получилось очень густое, кусочки, не как у Вас на фото.

   
цитировать
Настя Суббота, 07 Января 2017 г. 00:22 #

красивый у нас получился калач, но на вкус не очень

Тесто ужасное. На фото почти полный стакан сахара + ванильный сахар а в рецепте 2-3ст. л.

Дед сломал зуб

   
цитировать
Галина Суббота, 18 Марта 2017 г. 15:45 #

Это, конечно, вкусно, но это не калач, даже по форме.

   
цитировать
nonko Суббота, 06 Января 2018 г. 05:18 #

Пекутся в духовке! Первый попробовала, забитый .... Ваши Пасхи великолепные, а с калачем , что-то не так. В любом случае спасибо за рецепты!

   
цитировать
Надежда Среда, 09 Января 2019 г. 18:27 #

Зачем выставлять другое фото готового калача. На фото калач из формы, а вы печенье в жаровне. Не все же дураки!!!

   
цитировать
Анжелика Вторник, 05 Января 2021 г. 22:50 #

А почему на картинке не тот калач, что в заготовке? Готовый калач не ваш, он из формы, и это называется подлог.

   
цитировать
Анжелика Среда, 06 Января 2021 г. 01:00 #

Из вашего рецепта в жизни не получится калач как на картинке... зачем обманывать?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Суп с курицей, вёшенками и фунчозойСуп из индейки с тыквой и сливкамиТворожно-кососовый чизкейкМолодая капуста, запечённая со сливками и виномКуриное филе, запечённое с творогом и шпинатомПесочное печенье "Лодочки" с вишнейКобб-салат с тунцом
Куриный суп с консервированным горошком и яйцамиРыбные котлеты с творогом, на пару

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)