рецепт с фото пошаговый

Пирог "Маковый"

Фото к рецепту: Пирог "Маковый"
 8 порций
 2 часа 30 мин

Очень вкусный дрожжевой пирог "Маковый", рекомендую к праздничному чаепитию. Так и тает во рту.

Продукты (на 8 порций)
Мука – 5-6 стаканов
Сахар – 0,5 стакана
Масло сливочное – 50 г
Молоко - 225 мл
Яйцо куриное – 3 шт.
Сухие активные дрожжи - 1 пакетик (11 г)
Соль – 0,5 чайной ложки
Коньяк – 3 ст. ложки
Изюм – 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Для начинки:
Мак – 150 г
Орехи грецкие очищенные – 100 г
Сахар - 0,5 стакана
Для смазки пирога:
Яйцо куриное - 1 шт.

Пошаговый фото рецептПирог "Маковый"
Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №1

Продукты для дрожжевого макового пирога перед вами.
Сливочное масло достать заранее. Масло должно быть мягким.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №2

Как приготовить маковый пирог:

Вскипятить чайник, залить мак кипятком на 10 минут. Можно залить мак вскипевшим молоком. Оставить на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №3

Изюм залить кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить. Залить изюм коньяком (если пирог будут кушать дети, то это не обязательно).

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №4

Очистить грецкие орехи от скорлупы.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №5

Приготовить тесто для макового пирога.
Муку просеять через сито (5-6 стаканов).

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №6

Отмерить из этой муки полтора стакана и еще раз просеять ее в глубокую миску. Всыпать туда же сухие дрожжи, перемешать и залить 225 мл теплого молока. Хорошо все размешать до однородности, получается опара консистенции густой сметаны. Накрыть посуду полотенцем, поставить в теплое место на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №7

Опара подошла. Добавить в опару два яйца, соль, полстакана сахара, ванильный сахар, размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешать. Добавлять по полстакана муки, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №8

Тем временем сделать начинку. С мака слить воду. В ступке размельчить до однородной массы мак с орехами и сахаром. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №9

Тесто для макового пирога подошло.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №10

Добавить изюм, тесто хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №11

Включить духовку. Разделить тесто на две части. Раскатать тесто скалкой толщиной около 0,7 см. Выложить начинку. Разровнять. Затем свернуть пласт теста в рулет.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №12

Отрезать края. Защепить обрезанные края в одном месте.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №13

Смазать противень (форму) растительным маслом. Ножом или ножницами сделать надрезы на тесте с наружной стороны.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №14

Развернуть надрезанные полукольца на 90 градусов. Из оставшегося кусочка вывернуть розочку. Поместить в центр пирога. Смазать пирог взбитым яйцом. Оставить маковый пирог на 15 минут в теплом месте. Поставить форму в духовку на среднюю полку.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Маковый" - шаг №15

Выпекать маковый пирог до золотистого цвета при температуре 180 градусов около 40 минут.
Маковый пирог готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог "Маковый". Как приготовить Пирог "Маковый"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый Пироги из дрожжевого теста Русская кухня
В духовке
Блюда из молока
308 спасибо 38662 14 3
Алена Суббота, 06 Июля 2013 г. 12:11 #

Золотые руки! Роскошный маковый пирог, рецепт такой подробный, научили заворачивать такую красоту,спасибо большое:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 10 Июля 2013 г. 19:26 #

Спасибо Алена за добрые слова. Мне очень приятно. Готовьте с удовольствием.

   
цитировать
жазира Суббота, 20 Июля 2013 г. 23:54 #

А что делать совторым куском теста?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 24 Июля 2013 г. 21:17 #

Я два кусочка вместе соединила. И вот такую розочку по центру выложила.

   
цитировать
полина Суббота, 23 Ноября 2013 г. 23:28 #

хороший рецепт:D

   
цитировать
Zlata Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 13:15 #

Фантастический маковый пирог!Рецепт себе давно сохраняла, наконец собралась попробовать, просто супер получилось:D Дети назвали пирог Маковка))

   
цитировать
Юленька Четверг, 15 Мая 2014 г. 17:59 #

Пирог замечательный получился на вкус, только автору нужно было пояснить, что надрезы на свернутом рулете мы делаем уже после того, как переложили его в форму, потому что я сделала их на столе после сворачивания и еле-еле перевалила это растяпистое "месиво" в форму для выпечки. Кто первый раз такое пробует испечь- имейте в виду.

   
цитировать
Ромик Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 23:42 #

Смазать противень (форму) растительным маслом. Ножом или ножницами сделать надрезы на тесте с наружной стороны.

Юленька, читаем ВНИМАТЕЛЬНО))

   
цитировать
Алла Четверг, 09 Апреля 2015 г. 06:43 #

Тесто делим на 2 части.Куда вторую часть девать?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 10 Апреля 2015 г. 12:45 #

Алла
Тесто делим на 2 части.Куда вторую часть девать?

Делаем два пирога.

   
цитировать
Елена Макаренко Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 15:13 #

Спасибо, уже пекла и очень понравился пирог

   
цитировать
Александр Среда, 23 Сентября 2015 г. 22:00 #

Людмила Владимировна
Алла
Те делим на 2 части.Куда вторую часть девать?
Делаем два пирога.

Если нужен только один пирог, то ингредиентов для теста надо брать в два раза меньше? А для начинки?

   
цитировать
алеша Вторник, 02 Февраля 2016 г. 15:29 #

А можно пирог без изюма делать

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 03 Февраля 2016 г. 13:24 #

алеша
А можно пирог без изюма делать

Конечно можно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)