рецепт с фото пошаговый

Щи с лососем

Фото к рецепту: Щи с лососем
 Rambutan   24.05.13

Такие рыбные щи на Руси варили из благородных рыб. У нас из благородных только лосось. Щи из лосося очень вкусные. Вкус капусты смешивается со вкусом рыбы.

Продукты
Лосось – 500-600 г
Голова лосося для бульона
Капуста белокочанная – 600-700 г
Картофель – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Корень петрушки – 50 г
(Можно добавить репу, если найдете.)
Масло растительное – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец черный горошком – 6-8 шт.
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа
По желанию для вкуса:
Лимон
Сметана

Пошаговый фото рецептЩи с лососем
Фото приготовления рецепта: Щи с лососем - шаг №1

Как приготовить рыбные щи с лососем:

Голову лосося ошпарить, удалить жабры и глаза. С лосося снять шкурку и вырезать хребет. Из этих отходов и головы сварить бульон. Для этого залить их 3 л воды, довести до кипения, снять пену, вкинуть лавровые листы и перцы горошком и варить на медленном огне 2 часа. Потом бульон процедить. При желании с головы снять мякоть и потом добавить в щи. Отлить 0,5 л бульона отдельно.

Фото приготовления рецепта: Щи с лососем - шаг №2

Капусту нарезать мелкими квадратиками, картофель нарезать крупными кубиками, а остальные овощи – мелкими кубиками. Рыбу нарезать порционными ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Щи с лососем - шаг №3

На разогретом масле обжарить коренья с луком.

Фото приготовления рецепта: Щи с лососем - шаг №4

В процеженный кипящий бульон (большую часть) положить капусту. Через 20-30 минут добавить картофель. Когда бульон снова закипит, добавить обжаренные овощи. Варить рыбные щи 15-20 минут. Посолить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Щи с лососем - шаг №5

Отдельно в подсоленном бульоне отварить куски лососины (15-20 минут). Если щи получились очень густые, этим бульоном можно потом разбавить их до желаемой густоты

Фото приготовления рецепта: Щи с лососем - шаг №6

В глиняную миску положить куски рыбы, залить их щами, посыпать рыбные щи зеленью и свежемолотым перцем. При желании в рыбные щи можно положить сметану или ломтики лимона.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи с лососем. Как приготовить Щи с лососем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп
ЩиЩи из свежей капусты Русская кухня
Блюда из капусты Блюда из картофеля
83 спасибо 1 1
ирен Вторник, 08 Октября 2013 г. 10:01 #

Очень интересный рецепт, но комментариев что-то нет..... Кто-нибудь готовил? Вкусно? Поделитесь впечатлениями.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)