рецепт с фото

Дрожжевое сдобное тесто

Фото к рецепту: Дрожжевое сдобное тесто
 kIrena Snake   07.11.12

Это тесто - всегда палочка выручалочка. Пирожки и пироги из такого сдобного дрожжевого теста получаются отменными.

Продукты
Кефир или молоко - 500 мл
Дрожжи свежие - 50 г
Сахар - 3 ст.л.
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - примерно 800 г
Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто:

1. Подогреть слегка половину кефира или молока (до 40 градусов максимум, иначе кефир свернется, а дрожжи погибнут от горячего).

2. Добавить в кефир или молоко дрожжи и 1 ст.л. сахара. Развести до однородности.

3. Оставить опару в теплом месте на 20 минут подняться.

4. Сливочное масло растопить, остудить.

5. Просеять в миску половину муки, добавить оставшийся сахар, соль.

6. Яйца слегка взбить с остывшим маслом и влить в муку.

7. Влить оставшееся теплое молоко или кефир и подошедшую опару.

8. Все тщательно перемешать. Оставить на час, накрыв полотенцем, подходить.

9. Когда тесто поднимется, переложить его на посыпанную мукой доску.

10. Нужно постепенно добавлять муку по пригоршне, вымешивая и доводя тесто до нужной консистенции. Дрожжевое сдобное тесто должно получится мягким и эластичным. Если будет сильно липнуть к рукам, смажьте их растительным маслом.

11. Накрыть тесто чистым полотенцем, присыпав слегка сверху мукой. Оставить тесто в теплом месте подходить в 2 раза. Это займет примерно час.

12. Обмять тесто и оставить подходить второй раз.

13. Когда тесто подойдет, разделить его на порционные кусочки. Из этого количества дрожжевого сдобного теста у вас получится примерно 15-20 пирожков, или 2 рулета, или 2 пышные пиццы, или один большоооой пирог.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевое сдобное тесто. Как приготовить Дрожжевое сдобное тесто?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков Тесто для пиццы
Блюда из кефира Блюда из молока
592 спасибо 33 7
Ника Суббота, 08 Февраля 2014 г. 15:58 #

Прошу прощения, Вы не ошиблись? 50гр -дрожжей?:ooi: - это 5 пачек

   
цитировать
Маруся Вторник, 11 Февраля 2014 г. 12:54 #

Ника
50гр -дрожжей?:ooi: - это 5 пачек
50 г свежих - это, действительно, примерно в 3-5 раз больше, чем нужно сухих)) но здесь именно свежие дрожжи) На 1 кг столько и идет для сдобного теста, можно чуть меньше, если меньше муки, имхо)

   
цитировать
александра Понедельник, 03 Марта 2014 г. 21:14 #

Тесто получилось просто необыкновенное!!! Первый раз готовила выпечку.. и благодаря этому рецепту все получилось на ура!!! сделала 10 пирожков с яблоком 10 плюшек и огромную пиццу))))))))))

   
цитировать
таня Четверг, 03 Апреля 2014 г. 14:08 #

а сода???

   
цитировать
татьяна Суббота, 19 Апреля 2014 г. 13:27 #

Сегодня испекла пирожки тесто обалденное...спасибо!!

   
цитировать
Махабат Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 17:00 #

я сейчас попробую сделать пиццу как получится, но спасибо заранее:)

   
цитировать
Ирина Понедельник, 26 Мая 2014 г. 15:02 #

Просто отлично!!!! Очень вкусные пироги получились!!! Ели всей семьёй, Спасибо за такие рецепты...

   
цитировать
Алла Пятница, 13 Июня 2014 г. 14:00 #

Спасибо огромное за рецепт никогда не получалось у меня дрожжевое тесто,а по вашему рецепту получилось,смотрю и душа радуется!!!!

   
цитировать
Ольга Пятница, 26 Сентября 2014 г. 19:00 #

А ванилин не нужно добавлять?

   
цитировать
Полина Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 20:24 #

Тесто получилось очень вкусным мягким и воздушных . Спасибо за такой отличный рецепт.

   
цитировать
Алёна Среда, 19 Ноября 2014 г. 09:07 #

Обалденное тесто получилось для пиццы!спасибо:))

   
цитировать
Таня Вторник, 24 Марта 2015 г. 15:34 #

огромное спасибо все получилось супер.:yes:

   
цитировать
Зинаида Среда, 03 Февраля 2016 г. 18:41 #

А в опару муку не надо добавлять?

   
цитировать
канна Четверг, 03 Марта 2016 г. 11:10 #

спасибо за рецепт я тоже спикла пиражок очень очень вкусно

   
цитировать
канна Четверг, 03 Марта 2016 г. 11:12 #

я ещё ванилин добавила запах супер получилось

   
цитировать
Vika Суббота, 23 Апреля 2016 г. 17:52 #

тесто просто супер.пирожки получились обалденные.запах стоял на весь подъезд:D

   
цитировать
Vika Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 12:21 #

решила добавить еще один комент.пирожки на следующий день остались такие же мягкие,как будто только что из печки (несмотря на то, что на ночь убирала их в холодильник)

   
цитировать
Шолпан Суббота, 13 Августа 2016 г. 15:56 #

50гр.это свежих дрожжей, а вы имеете ввиду сухих

   
цитировать
Кристина Среда, 07 Сентября 2016 г. 18:54 #

Тесто просто суперское

   
цитировать
маша Суббота, 29 Октября 2016 г. 17:39 #

не знаю как получится но заранее спасибо

   
цитировать
Елена Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 11:04 #

Рецепт прописан не до конца. А как же расстойка готовых изделий, или сразу печь?

   
цитировать
пупсик Вторник, 20 Декабря 2016 г. 17:12 #

великолепное тесто

   
цитировать
МонЧери Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 19:00 #

А в опару что совсем муки не нужно класть?

   
цитировать
татьяна Среда, 15 Марта 2017 г. 22:33 #

50 гр свежих дожжей, а ск-ко это сухих в ложках?

   
цитировать
Игорь. Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 09:04 #

Первая половина муки куда вливать опару, после переиешивания должна быть жидкой как на блины?

   
цитировать
Ольга Суббота, 13 Мая 2017 г. 09:39 #

8. Все тщательно перемешать. Оставить на час, накрыв полотенцем, подходить.

9. Когда тесто поднимется, переложить его на посыпанную мукой доску.

Так оно же жидкое получается. Как его на доску положить?

   
цитировать
Мария Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 13:29 #

Огромное спасибо за рецепт! Делала на кефире. Это шедевр! Никогда не дружила с дрожжевым тестом. Рецепт - находка!

   
цитировать
зоя Среда, 10 Января 2018 г. 16:06 #

круто

   
цитировать
Антонина Четверг, 22 Февраля 2018 г. 21:25 #

Сейчас,буду готовить.напишу как получилось.я использовала 11гсухих дрожжей.

   
цитировать
Наталья Пятница, 28 Сентября 2018 г. 11:34 #

Тесто просто супер,как пух.Спасибо

   
цитировать
Ani4ka🎶 Среда, 10 Октября 2018 г. 18:24 #

Делала на пол порции, положила 6 грамм сухих дрожжей. Получилось очень мягкое пышное тесто. Рулетики бесподобные 👍😋

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)