рецепт с фото пошаговый

Тарталетки с лимонным курдом и голубикой

Фото к рецепту: Тарталетки с лимонным курдом и голубикой
 6 порций
 Masha Nemova   20.09.12

В очередной раз порадовала себя лимонным курдом и смахнула пыль с формочек для тарталеток, они неоправданно долго лежали без дела. Основу для тарталеток делала из простого песочного теста. Решила внести немного разнообразия и купила голубики))

Продукты (на 6 порций)
Голубика - 0,5 стакана
Мука - 200 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 115 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Для лимонного курда (крема):
Лимоны - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 25 г

Вспомнился рецепт Чадейки, и я приготовила эти тарталетки...

Пошаговый фото рецептТарталетки с лимонным курдом и голубикой
Фото приготовления рецепта: Тарталетки с лимонным курдом и голубикой - шаг №1

Лимонный курд готовим заранее.
С 1-2 лимонов снимаем цедру и смешиваем с сахаром. Я взяла цедру двух лимонов, так как я люблю, чтобы вкус лимона был более яркий и кислый.
Из лимонов выжимаем сок, добавляем к сахару с цедрой и перемешиваем.
Яйца взбиваем несильно венчиком. Желток с белком должны хорошо размешаться, но не более. Яйца добавляем к лимонно-сахарной смеси и оставляем на 20-30 минут.
Через 20-30 минут наш будущий крем процеживаем через ситечко, переливаем в ковш, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, пока курд не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с лимонным курдом и голубикой - шаг №2

Готовим тесто для тарталеток. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в течение пары минут. Потом добавляем весь сахар сразу и тщательно взбиваем еще несколько минут на высокой скорости.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с лимонным курдом и голубикой - шаг №3

Яйцо слегка взбиваем и добавляем частями в тесто. Перемешиваем на низкой скорости.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с лимонным курдом и голубикой - шаг №4

Добавляем муку и перемешиваем - тесто будет получаться очень нежным и мягким. Долго месить не надо. Сначала получится мягкая крошка, которую нужно слепить в шар.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с лимонным курдом и голубикой - шаг №5

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Так как тесто для тарталеток получается очень нежным, то раскатать его достаточно проблематично - оно будет рваться, так что распределяем тесто по формочкам руками. Толщина тарталетки должна быть 4-6 мм.
Выкладываем бумагу для выпекания и прижимаем грузом, чтобы не сползли края. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут - тесто должно стать золотистым. Когда тарталетки будут готовы, надо дать им остыть, и только потом доставать из формы.
В тарталетки выложить крем (лимонный курд), украсить ягодами - и все готово.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарталетки с лимонным курдом и голубикой. Как приготовить Тарталетки с лимонным курдом и голубикой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТарталеткиТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПирожные
В духовке
Блюда из голубики
36 спасибо 3 2
дина Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 12:51 #

вообщето Юлия Высоцкая сказала что надо добовлять соль в тесто

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)