рецепт с фото

Пикантные маринованные огурчики

Фото к рецепту: Пикантные маринованные огурчики

Зимой дадите попробовать гостям эти домашние маринованные огурчики - хрустящие, пикантные, вкусные – не сможете оттянуть за уши. Не хвалитесь, что заготовили много – будут специально приходить, пока не опустошат ваши запасы.)

Продукты
На литровую банку:
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый сладкий перец - 0,5 шт.
Укроп в зонтиках - несколько веточек
Огурцы (по 6-8 см)
Уксус столовый 9% - 3 ст. ложки
Для рассола (из расчета на 1 л воды):
Соль – 1,5 ст. ложки без верха
Сахар – 3 ст. ложки

С чем у хозяек ассоциируется слово «лето»? Для многих оно ассоциируется с домашними заготовками. Это, действительно, жаркий сезон, когда на кухнях варится, парится и фасуется по банкам.

А одними из первых утробы банок наполняют маринованные огурчики. И тут начинаются словесные баталии между поварами и поварихами: чей рецепт лучше, сколько класть специй, соли, уксуса и тому подобное. Всяк кулик свое болото хвалит.

И я туда же, хочу похвалить свой рецепт. Как же не хвалить, если получаются ну такие вкусные огурчики, что не кладите палец в рот – останетесь калекой.) Ими невозможно пресытиться, все время хочется еще.

Эх, чего там говорить, такие рецепты нужно хранить как государственную тайну, или как ту же государственную тайну продавать за большие деньги, но я не жадный, читайте бесплатно рецепт маринованных огурчиков.

Как приготовить маринованные огурцы на зиму:

1. Для начала настерилизуйте литровых банок с крышками.

В каждую подготовленную литровую баночку на дно кладем два лавровых листочка, зубчик чеснока (можно целый, можно разрезанный на дольки), половинку мякоти зеленого сладкого перца, нарезанную небольшими кусочками.

2. Зонтик еще зеленых, полузрелых семян укропа разбираем на составляющие веточки и по несколько веточек с семенами тоже кладем в банку.

3. Для консервации отбираем маленькие огурчики, длиной сантиметров по 6-8, тщательно их вымываем, слегка обрезаем носик, хвостик и плотно укладываем в банки.

4. Готовим рассол: заливаем в кастрюлю необходимое количество воды, доводим до кипения и добавляем из расчета на 1 л воды: соль – 1,5 ст. ложки без верха, сахар – 3 ст. ложки.

5. В каждую банку с огурцами сначала заливаем 3 ст. ложки 9% уксуса столового. Банку ставим на полотенце, затем сразу же осторожно заливаем горячий рассол.

6. Залитые рассолом банки накрываем подготовленными крышками и стерилизуем до изменения огурчиками цвета (около 15 минут).

7. Вынимаем банки из кипятка, закатываем и оставляем остывать в перевернутом виде под полотенцами до следующего дня.

Приятного аппетита и до скорых встреч! Буду рад любым отзывам.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикантные маринованные огурчики. Как приготовить Пикантные маринованные огурчики?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Блюда из огурцов
1238 спасибо 62 6
Gfckty Среда, 01 Августа 2012 г. 11:39 #

Интересный вариант.А огурцы зарание не надо в воде замачивать?или прямо с грядки можно мариновать?

   
цитировать
Нина Среда, 08 Августа 2012 г. 07:41 #

Мне нравится. Я огурцы предварительно замачиваю часа 2-4, можно вместо лаврового листа положить листья смородины, пару листиков вишни, кусочек острого красного перца, уксус заливаю в кипящий рассол - запаха уксуса не будет. Но это уже совсем другой рецепт Тоже вкусно.

   
цитировать
Gfckty Четверг, 11 Октября 2012 г. 21:25 #

Приготовила огурчики по вашему рецепту,сегодня открыли баночку и были в восторге.Очень вкусный рассол и сами огурчики один за другим исчезли из банки.Вкуснятина,ничего в рецепте менять не буду.Спосибо.

   
цитировать
Лидия Воскресенье, 17 Марта 2013 г. 19:15 #

Очень понравился рецепт, вкусные огурчики, пикантные)заготовки кончились в момент, как вы и предупреждали))В этом году маринованные огурцы на зиму буду только по этому рецепту делать:)

   
цитировать
Людмила Четверг, 04 Июля 2013 г. 15:24 #

Рецепт мне понравился только у меня вопрос огурцы замачивать в воде чтобы с них вышел воздух?Или просто хорошо вымыть их водой?

   
цитировать
инна Вторник, 16 Июля 2013 г. 16:16 #

сделала по вашему рецепту но без сладкого перца попробуем зимой

   
цитировать
надя Пятница, 19 Июля 2013 г. 22:53 #

15 минут это очень много стерелизовать

5 минут хватит

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 23:24 #

Спасибо за рецепт! Скажите а через сколько времени можно открывать баночку?

   
цитировать
ирина Среда, 24 Июля 2013 г. 10:03 #

спасибо за рецепт.я делаю наподобие только специи другие-перец горошек.гвоздика.лавр лист.маленькая головка лука.зуб чеснока.свежая зелень-укроп.петрушка.рассол такой же и готовить так же.тоже вкусно получается.обязательно попробую ваш рецепт.ещё раз спасибо!

   
цитировать
Таисия Пятница, 26 Июля 2013 г. 19:45 #

Какое количество воды на литровую банку, заполненную огурцами?

   
цитировать
Ольга Вторник, 20 Августа 2013 г. 12:46 #

Таисия заливайте просто до верха и всё

   
цитировать
Екатерина Четверг, 22 Августа 2013 г. 14:27 #

подскажите, обязательно стерилизовать уже заполненную банку? Если этого не делать - что-то изменится?

   
цитировать
Оксана Вторник, 11 Марта 2014 г. 13:24 #

Большое спасибо за рецепт! Закрыла всего 2 банки на пробу- улетели вмиг-очень вкусные.

   
цитировать
тамара Воскресенье, 29 Июня 2014 г. 18:29 #

а сахара не много?

   
цитировать
гость Вторник, 22 Июля 2014 г. 18:39 #

быстро,но еще не пробовали

   
цитировать
Алёна Вторник, 12 Августа 2014 г. 13:51 #

Приготовила по вашему рецепту огурчики :roll: спосибочьки за рецептик!!! как попробуем напишу

   
цитировать
Ирина Вторник, 12 Августа 2014 г. 15:28 #

Огромное спасибо за рецепт. Очень вкусно. Огурцы получились бесподобными. Правда, я бы чуть уменьшила количество уксуса. Но это на свой вкус.

   
цитировать
don.magujlo Суббота, 29 Ноября 2014 г. 11:27 #

"Ненавижу" русскую кухню:) Она такая вкусная, что сразу хочется ею прозрачненькую закусить, аж слюнки текут!!!

   
цитировать
Диляра Пятница, 23 Января 2015 г. 00:41 #

Сергей!!!Вы просто маг!!!Огурцы закрывала впервые, ткнула пальцем в небо! и получилось просто великолепно! Спасибо Вам огромное!!! Просто пальчики оближешь, никогда таких не ела! Так самое главное, етом закрыла и забыла про рецепт! а Зимой как попробовала, пол интернета перерыла, чтоб найти Ваш рецепт! И свершилось чудо) Спасибо большое) Копирую его в свою кулинарную книгу и ставлю заглавие - Рецепт огурчиков по Сергею Самойлову!)

   
цитировать
Анна Четверг, 04 Июня 2015 г. 02:11 #

Здравствуйте! Можно ли заменить стерилизацию? Например залить 2 или 3 раза изакатать?

   
цитировать
Лилия Среда, 24 Июня 2015 г. 16:41 #

Консервировала по этому рецепту в прошлом году))) Сказать, что получаются вкусные огурчики так это ничего не сказать))) Рецепт ВАУ!!!! БОМБА!!!!

   
цитировать
Анна Понедельник, 13 Июля 2015 г. 20:35 #

сделала 3 банки на пробу

   
цитировать
Анна Понедельник, 13 Июля 2015 г. 20:36 #

Себе записала что рецепт по Самойлову(если понравяться буду хвастаться)

   
цитировать
тарана Четверг, 16 Июля 2015 г. 15:04 #

отлична

   
цитировать
Аллочка Воскресенье, 02 Августа 2015 г. 01:51 #

Сергей спасибо за рецепт. Очень понравилось как вы пишите, просто невозможно не попробывать)) Все так ясно и заманчиво)) Закрутила пять банок на пробу. Что порадовало что рецепт от мужчины - так держать!

   
цитировать
Настя Понедельник, 03 Августа 2015 г. 17:00 #

Здравствуйте, вы только один раз залили рассол и через 15 минут сразу закатывать или я что-то не поняла подскажите пожалуйста.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 13:23 #

Спасибо.

Изложенно грамотно и со вкусом...уммм...захотелось сразу таких огурчиков!:-)

   
цитировать
ольга Вторник, 11 Августа 2015 г. 22:18 #

понравился рецепт самое главное не забыть где нашла спасибо

   
цитировать
Юля Четверг, 13 Августа 2015 г. 11:19 #

а банки обязательно ставить на полотенце? разве нельзя поставить их сразу в кастрюлю для последующей стерилизации?

   
цитировать
Ксения Суббота, 15 Августа 2015 г. 15:10 #

Я по вашему рецепту уже 2 года делала огурцы, а этот год уже будет 3. Очень нравятся получившиеся огурчики, спасибо!!!

   
цитировать
Эльмира Среда, 26 Августа 2015 г. 15:35 #

странно, что автор не отвечает на вопросы которые здесь поступают :(

   
цитировать
Маруся Четверг, 27 Августа 2015 г. 14:06 #

Эльмира
странно, что автор не отвечает на вопросы которые здесь поступают :(
не странно - мало ли... но жаль) Классный автор и отличные рецепты! :yes:

   
цитировать
Надежда Среда, 11 Ноября 2015 г. 01:50 #

Приготовила по вашему рецепту.Спасибо,оч. вкусно -понравилось всем!В следующем году сделаю больше!Намного больше!

   
цитировать
Дэними Четверг, 17 Марта 2016 г. 12:48 #

надя
15 минут это очень много стерелизовать 5 минут хватит

Подтверждаю! Рецепт отменный..в разных вариациях пользуюсь только им. А стерилизация по минимуму...кстати чили добавте 1 на баночку..под водочку(огонь)...

   
цитировать
Дэними Четверг, 17 Марта 2016 г. 12:51 #

Юля
а банки обязательно ставить на полотенце? разве нельзя поставить их сразу в кастрюлю для последующей стерилизации?

На полотенце обязательно..банки лопаются на раз...

   
цитировать
Дэними Четверг, 17 Марта 2016 г. 12:55 #

Екатерина
подскажите, обязательно стерилизовать уже заполненную банку? Если этого не делать - что-то изменится?

Пробовал не стерилизовать, мутнеют блин. Одну банку по этому рецепту держу 4 год...как слеза.

   
цитировать
Инга Пятница, 08 Июля 2016 г. 01:46 #

Подскажите как не опытному начинающему кулинару: что значит простерилизовать заполненные банки? Их надо прокипятить в обычной воде полностью скрытые до верха? Крышкой вниз или вверх?

   
цитировать
Valentina07vv Пятница, 08 Июля 2016 г. 13:38 #

Инга
Подскажите как не опытному начинающему кулинару: что значит простерилизовать заполненные банки? Их надо прокипятить в обычной воде полностью скрытые до верха? Крышкой вниз или вверх?

В казан, кастрюлю или тп влить воду, на дно положить полотняную тряпку, чтобы банки не лопнули и туда поместить банки накрытые крышкой (Крышкой ВВЕРХ), чтобы они были практически полностью покрыты водой, до "горлышка". и кипятить 15 минут. Затем уже закрутить банки.

   
цитировать
Инга Пятница, 08 Июля 2016 г. 18:14 #

Valentina07vv
Инга
Подскажите как не опытному начинающему кулинару: что значит простерилизовать заполненные банки? Их надо прокипятить в обычной воде полностью скрытые до верха? Крышкой вниз или вверх?
В казан, кастрюлю или тп влить воду, на дно положить полотняную тряпку, чтобы банки не лопнули и туда поместить банки накрытые крышкой (Крышкой ВВЕРХ), чтобы они были практически полностью покрыты водой, до "горлышка". и кипятить 15 минут. Затем уже закрутить банки.

Спасибо! Пошла готовить!

   
цитировать
Владислав Понедельник, 11 Июля 2016 г. 23:26 #

ольга
понравился рецепт самое главное не забыть где нашла спасибо

   
цитировать
Анна Четверг, 14 Июля 2016 г. 18:18 #

Коллеги-засольщики, а нельзя заменить стерилизацию "шубой" из одеял?

   
цитировать
Valentina07vv Четверг, 14 Июля 2016 г. 19:07 #

Анна
Коллеги-засольщики, а нельзя заменить стерилизацию "шубой" из одеял?

Увы, маловероятно, что огурцы не закапризничают. На сайте есть рецепты без стерилизации, если вам это больше по душе)

   
цитировать
Slonotop Четверг, 21 Июля 2016 г. 14:21 #

Спасибо за рецепт! Вчера закатала, пока не взорвалось ничего)) когда можно пробовать закатку, чтобы понять оно или не оно)))

А ещё, насколько важно тут же рассол заливать после добавления на дно уксуса? Я минут 5-7 ждала. Рассол закипеть не успел:((( отразится как-то на вкусе?

Спасибо!!!

   
цитировать
Дарья Пятница, 22 Июля 2016 г. 11:53 #

В прошлом году сделала на последних огурцах. Получилось очень вкусно. Мариновала я огурцы первый раз в жизни. Получилось все с первого раза и не одна не взлетела.Спасибо вам огромное за такой прекрасный, а самое главное вкусный и легкий рецепт.

   
цитировать
Лариса Понедельник, 25 Июля 2016 г. 15:16 #

Давно хотела сказать огромное спасибо.Несколько лет мариную огурцы только по этому рецепту .Всем очень нравиться.

   
цитировать
Ангелина Суббота, 30 Июля 2016 г. 19:18 #

А вода для стерилизации горячей должна быть или какой?

   
цитировать
Valentina07vv Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 09:09 #

Ангелина
А вода для стерилизации горячей должна быть или какой?

залить в кастрюлю холодную воду, установить банки и кипятить 15 минут.

   
цитировать
Салтанат Суббота, 13 Августа 2016 г. 05:51 #

Вчера сделала по Вашему рецепту, ну от себя добавила перец горошком, думаю, не помешает на вкус. Если понравится на вкус, буду готовить по Вашему рецепту от души.Спасибо.

   
цитировать
юлия Четверг, 18 Августа 2016 г. 01:53 #

Да!!! Таких огурцов еще не закрывала.....хотя стаж не маленький! Решила на пробу..т.к года три делаю салат из огурцов на зиму от этого автора всегда на ура уходит..огурцы слов нет..через две недели попробовали литровой банки не хватило ..буду катать двушки..автору СПАСИБО БОЛЬШОЕ ОГРОМНОЕ!! Не каждый даст такой рецептик...если не жалко подскажите вкусные помидоррки на зиму

   
цитировать
Ирина Пятница, 19 Августа 2016 г. 15:12 #

Уже третий год закрываю огурцы по этому рецепту. В первую очередь уходят именно эти огурцы.

Еще раз большое спасибо за рецепт.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)