рецепт с фото

Торт "Тирамису"

Фото к рецепту: Торт "Тирамису"
 16 порций
 Marg00sha   11.07.11

Практически традиционный "Тирамису", торт с большим количеством сливочно-творожного крема, кофейным сиропом и какао.

Продукты (на 16 порций)
Для генуэзского бисквита:
6 яиц
165 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
225 г муки
Для крема:
4 яйца
200 г сахара
500 г творога 9%
500 мл сливок для взбивания
Для сиропа:
3 ст. л. кофе (растворимого или сваренного)
110 г сахара
250 мл воды
коньяк

Как приготовить итальянский торт "Тирамису":

Генуэзский бисквит:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму (диаметром 22 см) маслом, выложить в форму кулинарную бумагу.

2. Муку просеять 3 раза.

3. Смешать яйца с сахарной пудрой, поставить на водяную баню и взбивать 8 минут (до состояния густой сметаны).

4. Снять яйца с водяной бани и взбивать ещё 3 минуты.

5. Добавить масло, муку и всё хорошо перемешать.

6. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25-30 минут. Готовый бисквит оставить в форме на 5 минут, затем вынуть из формы.

Крем:

7. Взбить желтки с половиной сахара, поставить на водяную баню на 3 минуты (до загустения).

8. Переложить в чистую миску и взбивать ещё 3 минуты, пока не остынет.

9. Отдельно взбить белки с сахаром.

10. Отдельно взбить сливки с творогом.

11. Соединить 3 массы и всё перемешать.

Сироп:

12. Смешать сахар, кофе и воду.

13. Варить до состояния сиропа.

14. Остудить, добавить коньяк.

Сборка:

15. Разрезать бисквит на 3 коржа.

16. Пропитать коржи сиропом.

17. Каждый корж смазать 1/3 частью крема.

18. Сверху торт посыпать какао или тёртым шоколадом.

Наш традиционный "Тирамису" готов. Приятного аппетита!)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Тирамису". Как приготовить Торт "Тирамису"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт творожный Торт Тирамису Итальянская кухня
В духовке
Блюда из творога
440 спасибо 58 17
dreamer Вторник, 12 Июля 2011 г. 14:01 #

Класс! :) мой любимый десерт в виде торта!:roll: Спасибо. И теперь буду знать, что бисквит с добавлением масла так красиво называется;)

   
цитировать
Marg00sha Вторник, 12 Июля 2011 г. 19:43 #

Не за что)))

   
цитировать
андрей1001 Четверг, 29 Декабря 2011 г. 17:02 #

а чо дорого выйдет на всё???

   
цитировать
Anna123 Среда, 22 Августа 2012 г. 22:36 #

а какие сливки нужны? жирные или неважно

   
цитировать
Доверчивый пользователь Пятница, 05 Октября 2012 г. 07:31 #

Фигня, однако:roll:

   
цитировать
возмущенная Понедельник, 08 Октября 2012 г. 12:37 #

Доверчивый пользователь
Фигня, однако:roll:
побью за такие слова... :rage: вкуснее тирамису ничего нет :yes:

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 28 Апреля 2013 г. 13:22 #

А как долго он должен пропитываться?через какое время можно есть?

   
цитировать
Алена Среда, 14 Августа 2013 г. 18:51 #

А масло нужно растопить, или просто мягкое должно быть?

   
цитировать
Елена Вторник, 20 Августа 2013 г. 22:13 #

Почему корж как блин получился? Сдулся и твердый стал(((. Все по рецепту делала.

   
цитировать
Алла Пятница, 30 Августа 2013 г. 18:59 #

Да,да и у меня такой же корж получился,два раза пекла и оба напрасно...

   
цитировать
яна Вторник, 03 Сентября 2013 г. 13:20 #

Алла
Да,да и у меня такой же корж получился,два раза пекла и оба напрасно...
пропитайте корж сиропом,он станет мягким

   
цитировать
ольга Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 08:15 #

Десерт Тирамису очень вкусный.

   
цитировать
Наталья Среда, 13 Ноября 2013 г. 19:57 #

["Елена"]Почему корж как блин получился? Сдулся и твердый стал(((. Все по рецепту делала.

Потому что не правильный рецепт бисквита,муки надо 130 гр и смешивать продукты надо подругому,почитайте в других источниках.

   
цитировать
обида Пятница, 27 Декабря 2013 г. 13:34 #

не получилось:rage:

   
цитировать
Candy Среда, 12 Марта 2014 г. 03:51 #

С тирамизу этот рецепт практически ничего не имеет совместного. Ведь главные ингредиенты это маскарпоне (крем), марсала и эспрессо (пропитка) и твердый "бисквит". Маскарпоне скорее ближе к жирной сметане. А сливки примерно половину кол-ва маскарпоны составляют. Творог кисловат будет. А кофе должен быть очень сильным,.

   
цитировать
Инкогнито Суббота, 26 Апреля 2014 г. 13:22 #

Настоящий тирамису делается только с сыром маскарпоне, который уж никак не заменяется творогом. Торт с кремом из творога это далеко не тирамису. Плюс в десерте должны присутствовать специальные печенья, а не бисквит. А автор данного рецепта дает торту с творогом такое название... Особенно убило в названии "Практически традиционный "Тирамису".

   
цитировать
Яна Пятница, 19 Сентября 2014 г. 09:24 #

Девочки, и не пробуйте эту фигню делать, только продукты изведете. И почему я раньше комменты не прочитала...

   
цитировать
N. Пятница, 19 Сентября 2014 г. 17:29 #

Наталья
не правильный рецепт бисквита, муки надо 130 гр и смешивать продукты надо по-другому,почитайте в других источниках.
да, муки многовато, нужен максимум стакан, 150 г, яйца с сахаром взбиваются на водяной бане, тут все правильно, потом добавить ложки 2 муки, аккуратно перемешать ложкой/лопаткой снизу вверх, затем тихонько ,по краю миски влить половину растопленного и остуженного масла, еще ложки 2-3 муки, так же влить масло и снова муку. Все аккуратно и медленно, мешать недолго. И все получится)

А насчет классика-не классика, уважаемый Инкогнито, с творогом тоже вкусно, и похоже, благодаря пропитке. а маскарпоне по цене не каждому потянуть..

   
цитировать
N. Пятница, 19 Сентября 2014 г. 17:32 #

PS при выпечке бисквита, как всегда, соблюдать абсолютный покой, духовку НЕ открывать!! иначе будет блин)

   
цитировать
Ник*юсик Среда, 22 Октября 2014 г. 10:30 #

Екатерина
А как долго он должен пропитываться?через какое время можно есть?
Вот у меня пропитывался 1 час 30минут-2 часа.

   
цитировать
Ник*юсик Среда, 22 Октября 2014 г. 10:32 #

Да-да:yes:

   
цитировать
Довольный человек Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 18:08 #

Все плохие отзывы, вон отсюда :rage:

   
цитировать
Aika Среда, 14 Января 2015 г. 17:27 #

Тесто просто не правильное... у меня лично не получилось! Лучше не тратьте время! Хотела сделать паре на ДР сюрприз пришлось на ходу самой придумать совсем другой торт!

   
цитировать
Аня Пятница, 19 Июня 2015 г. 13:52 #

Надо был комент читать -Га.но а не рецепт ,зря продукты испортила

   
цитировать
Валентина Четверг, 30 Июля 2015 г. 23:51 #

Елена
Почему корж как блин получился? Сдулся и твердый стал(((. Все по рецепту делала.
Вот и у меня тоже он такой же получился...:so:

   
цитировать
Валентина Пятница, 31 Июля 2015 г. 00:03 #

обида
не получилось:rage:
У меня тоже... Хоть и пеку классные бисквиты. А это решила довериться рецепту... В общем оч. расстроена :(

   
цитировать
Аннэт Суббота, 08 Августа 2015 г. 02:34 #

бисквит г...о получилось! столько времени и продуктов потратила!!! ужас!!!

   
цитировать
Дарья Пятница, 30 Октября 2015 г. 16:54 #

Торт получился обалденный!! Все сделала строго по рецепту. Бисквит пекся в мультиварке 30 минут, не открывала крышку до конца приготовления, красивый, светлый, мягкий, пористый! Крем чуть не слопала на стадии приготовления)))) Все вместе в сочетании с кофейным сиропом очень вкусно!!

   
цитировать
Marg00sha Вторник, 17 Ноября 2015 г. 17:12 #

Аннэт
бисквит г...о получилось! столько времени и продуктов потратила!!! ужас!!!
Дорогая Аннет и прочие злые людишки, если у Вас руки растут из жопы , не надо винить автора в этом!!!Я пекла по этому рецепту и все получилось идеально!не вижу смысла выкладывать неправильный рецепт!

   
цитировать
Юлия Среда, 30 Декабря 2015 г. 16:56 #

Не получился бисквит... И крем по рецепту сделала,получается жидким.... Короче ерунда.... Перевод продуктов... Пришлось реанимировать торт. Добавлять желатин в крем и резать бисквит кусочками... Поставила в холодильник, завтра посмотрим....

   
цитировать
Иринв. Пятница, 26 Февраля 2016 г. 14:38 #

Полностью поддерживаю Юлию, Разочаровал.

   
цитировать
Тамара Пятница, 11 Марта 2016 г. 22:51 #

Корж получился тонким. Крем очень жидким. Жалко переведенные продукты.

Расстроена. Печально, что выкладывают подобные не оправдывающие себя рецепты.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 11 Ноября 2016 г. 20:36 #

Корж получился тонкий,забитый! Крем очень жидкий! Ужасный рецепт!

   
цитировать
Irsen Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 15:41 #

Сколько раз говорю себе не делать торты по интернет-рецепту!!тесто-гавно! плучилось не блином надо было гасить соду или разрыхлитель.И рецепт далеко не тирамису.ЧТО ТЕПЕРЬ С ЭТИМ БЛИНОМ ДЕЛАТЬ??на три части😁смешно!!торт на ДР испорчен!Все по рецепту🤔

   
цитировать
Л Суббота, 11 Марта 2017 г. 18:55 #

Инкогнито все правильно написал(а). Это не тирамису ни разу. Тирамису делается только с маскарпоне (и не такое уж оно дорогое). Никаких сливок и творога категорически.

   
цитировать
Л Суббота, 11 Марта 2017 г. 18:57 #

И еще: никакого бисквита. Используется печенье Савоярди (Дамские пальчики), которое в России тоже продается.

   
цитировать
Светлана кондитер Суббота, 03 Июня 2017 г. 19:36 #

Да есть такой торт продаётся в Магнитах и называется Тирамису и там бисквит шоколадный , но если добавляете в бисквит масло нужно всегда добавить разрыхлитель и тогда он не осядит. А крем нужно делать из маскарпоне и тогда он будет по вкусу немного похож из-за нежности.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 17:30 #

Блин блином, сухой еще к тому же, хорошо еще разделила пополам, во вторую половину положила соду, совсем другой получился.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 21 Сентября 2017 г. 09:20 #

Прежде чем готовить кому нибудь приготовте для себя. Самый верный вариант что бы потом не гореть со стыда перед гостями.

И кстати оригинал ингредиентов этого торта такой:Какао порошок

Вино

Кофе

Печенье Савоярди

Сахарная пудра

Сыр Маскарпоне

Яйца куриные

Говорю как технолог пищевик, что классический терамису готовится только из этих ингредиентов в то же время дорогой способ, рецепт же предоставленый автором является более экономный

   
цитировать
Анна Пятница, 01 Декабря 2017 г. 12:39 #

Согласна со всеми, рецепт неудачный, сразу не почитала комментарии, не стала бы и делать.:cry:

   
цитировать
Игорь и Елена Суббота, 03 Марта 2018 г. 17:08 #

Ничего не выходит, ни корж, ни крем

   
цитировать
Анна Пятница, 30 Марта 2018 г. 20:37 #

действительно блин:surp:

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 00:56 #

Делала этот торт 2 раза. Оба раза с бисквитом проблем не было, получился нормальный бисквит, конечно на 3 части разрезать его не удалось, но на 2 разрезала. Первый раз не получился крем, был жидкий. Но это я думаю из за отсутствие нормального миксера. Согласитель на взбивание гоголь моголя вилкой терпение есть не у всех. Пришлось собрать торт в форме, в которой выпекала корж и поставить еще раз в духовку. В результате получила вкусный торт. Ничем не хуже классического тирамису. Кстати пробовала кучу вариантов тирамису и не всегда оно было с печеньем.

Сегодня все сделала с использованием нормального миксера и крем тоже вышел отличный.

Скажу что тирамису готовить не легко, не смотря на кажущуюся простоту рецепта. Были случаи когда и с маскопоне и печеньем ничего не выходило. Так что давайте не будем ругать человека давшего рецепт, все же он для нас старался, а получилось или нет, это уже от нас зависит ;)

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 20:07 #

Яна
Девочки, и не пробуйте эту фигню делать, только продукты изведете. И почему я раньше комменты не прочитала...

Прямо, как и я - раньше надо было прочитать! У меня получился один тонкий корж, да к тому же ещё и весь буграми

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 20:10 #

Юлия
Яна
Девочки, и не пробуйте эту фигню делать, только продукты изведете. И почему я раньше комменты не прочитала...
Прямо, как и я - раньше надо было прочитать! У меня получился один тонкий корж, да к тому же ещё и весь буграми

А вот крем получился вкусным, я смешала сливки с творогом и протерла через сито, потом смешала с яйцами, получился нежный и вкусный

   
цитировать
Умная Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 01:14 #

тирамису...

с творогом?

с коржами?

с коньяком?

(я устала бороться с невежеством, оно бесконечно)

   
цитировать
Татьяна Среда, 30 Декабря 2020 г. 15:29 #

Торт не получился. Не знаю, девочки, как вы делали, но у нас получилась полная фигня. 2 см высотой с большим бугром на одном крае. Делить на 3 части никак не получается. Согласны с тем, что продукты испорчены 😭😢

   
цитировать
Наталья35 Понедельник, 08 Марта 2021 г. 20:55 #

Корж получится замечательный, если добавить разрыхлитель. Я добавила 2 пакетика. Торт получился великолепный, спасибо автору за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)